本冊指南適用于2~5歲學齡前兒童，強調食物攝入要以正餐為主，零食不可以代替正餐。如果吃零食，以本指南作為零食消費的指導。
2~5歲學齡前期
兒童生長發育的關鍵階段，也是培養良好飲食行為的重要時期。該階段兒童咀嚼、吞咽功能不完善，消化能力弱，但又活潑好動，能量消耗大，三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學齡前兒童獲得全面營養的保障。
吃好正餐，適量加餐，少量零食
零食優先水果、奶類和堅果
少吃高鹽、高糖、高脂肪零食
不喝或少喝含糖飲料
零食應新鮮、多樣、易消化、營養衛生
安靜進食，謹防嗆堵
保持口腔清潔，睡前不吃零食
學齡前兒童處于生長發育的第一個高峰期，活動量大， 每天需要較多的能量和各種營養素。同時在這一階段，兒童開始認識和感知食物，是形成食物喜好的關鍵時期。
早、中、晚三餐是規律飲食的重要組成部分，從小養成良好的飲食習慣和科學的飲食規律，不僅對促進兒童生長發育非常重要，還將使其受益終生。因此，家長和幼兒園老師應根據這一年齡段兒童的生理特點和營養需求準備好正餐，食物應既多樣又營養；同時，培養孩子正確的飲食觀，吃好三頓正餐。
水果、奶類和堅果是平衡膳食的重要組成部分。全國營養調查結果顯示：我國居民水果、奶類和堅果的攝入量都顯著低于推薦量。因此學齡前兒童的零食，應優先選擇水果、奶類和堅果，作為正餐營養需求的必要補充。
新鮮水果含有較多水分，口感多樣、美味，富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。另外，水果中果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸含量豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化，同時，有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。
奶類營養成分豐富、組成比例適宜、易于消化吸收，是營養價值高的天然食品。奶類能夠提供優質蛋白質、鈣和維生素B2，含人體所需的脂肪酸。此外，奶類中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。對于喝奶后出現腹痛、腹瀉、腸鳴等乳糖不耐受癥狀的學齡前兒童，可首選酸奶或低乳糖奶制品。
堅果富含脂肪、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素，其中脂肪主要由不飽和脂肪酸構成，是人體必需脂肪酸的良好來源。
兒童時期形成的食物口味偏好，可以保持到成年期，一旦形成不良飲食偏好， 將來很難糾正。目前，在高鹽、高糖、高脂肪的食物環境和家庭飲食習慣影響下，學齡前兒童極易形成重口味的飲食喜好。兒童長期選擇高鹽、高糖和高脂肪食物可增加發生肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質疏松癥等的風險。高糖零食還是引發齲齒的危險因素。
許多作為零食的休閑食品都含有較多的鹽和(或)脂肪。由于口感、滋味俱佳，深得孩子喜愛。如果家長不加以引導和限制，孩子會不知不覺攝入過量的鹽和(或)脂肪。
糖果和糕點是學齡前兒童喜愛的食物，這些食物含有較多的糖，其他營養成分較少，經常食用不但容易形成對甜味的喜好，而且會因能量攝入過多增加肥胖的危險。
水是人體細胞和體液的重要組成部分，參與人體新陳代謝的全過程，對調節體溫、維持血容量等起著重要的作用。對于處于生長發育第一高峰階段的學齡前兒童，足量飲水尤為重要。然而，越來越多的調查顯示，學齡前兒童對含糖飲料的攝入量呈快速增長趨勢，許多孩子已經不喝白開水，只喝含糖飲料。過多飲用含糖飲料容易引起兒童偏食挑食、攝入過多的能量，還可增加齲齒、肥胖、高血壓、脂肪肝和糖尿病的發病風險。
含糖飲料指在制作過程中人為添加糖的飲料，包括碳酸飲料、果蔬汁飲料、運動飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料和咖啡飲料等，是學齡前兒童攝入添加糖的主要來源。多數飲料含糖量在8%~11%之間。家長要鼓勵學齡前兒童多喝白開水，不喝含糖飲料，不將含糖飲料作為獎勵的手段。
為了滿足學齡前兒童全面的營養需要，最好選擇多種多樣的天然新鮮食物作為零食，同時考慮學齡前兒童的生理特點，注意易消化和營養衛生。
新鮮的食物含有其固有的營養成分，如新鮮的橘子、蘋果、黃瓜、櫻桃番茄等，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。水果加工制品，如果汁、果脯或果干等，在加工過程中提高了含糖量，且損失了較多的維生素C、膳食纖維等營養成分，降低了原有的營養價值，應少吃。
學齡前兒童接觸的食物種類越多，日后越不易偏食或挑食。家長在為孩子選擇零食時，應注意品種多樣，讓孩子有更多的食物嘗試和體驗。
由于學齡前兒童胃腸道還未發育完全，消化能力弱，家長應為其選擇易于消化的零食，不選肉脯、肉干等不易消化的零食。
家長應在正規的商店為孩子購買正規廠家生產的零食，食用前查看食品是否過期，同時觀察其感官和衛生狀況，確保食用安全。
學齡前兒童活潑好動，注意力易受環境影響，加之吞咽功能不完善，進食時容易出現食物進入氣管造成窒息的現象。因此，學齡前兒童應在家長或幼兒園老師的看護下安靜進食，不要邊玩邊吃，避免其他事物干擾。孩子跑跳或哭鬧時禁止給予零食，以免食物嗆入氣管造成窒息。
選擇零食時要注意食物的性狀，對于大小、硬度和形狀等容易引起孩子嗆堵的零食，要特別注意食用方式，如不吸食果凍，不以拋接的方式進食堅果和爆米花等。
口腔衛生習慣應該從學齡前兒童時期就開始培養，不僅要讓學齡前兒童養成早晚刷牙的習慣，還要養成吃完食物后漱口的習慣。
淀粉含量高的零食容易在牙齒上和口腔里遺留殘渣，如果不及時清理，在細菌的作用下，它們在發酵后會形成牙菌斑，嚴重時導致齲齒。
一些家長在哄孩子睡覺時，常常給予孩子零食，這樣不僅不利于孩子的口腔清潔，而且胃腸道在進食后一段時間內處于消化和吸收的活動狀態，也不利于孩子睡眠。
