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醪糟蛋花湯是一款常見甜品，主料是醪糟和雞蛋。醪糟雞蛋的成品甘醇微熏。天寒時來一碗，暖暖人心。 醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。這款甜品對女人更是大補，做月子的女性尤其適合服用。

          主料 ：醪糟5勺

          步驟 ：

1. 用一個無油無鹽的勺，取幾勺3—5勺醪糟，放入小煮鍋。

2.加入適量水，不要太多，否則醪糟的甜味就被稀釋了。

3.打一個雞蛋，將其攪散。

4. 加熱至稍沸騰，最好在7、80度左右。

5. 打入事先攪打好的雞蛋，散著打，像蛋絮飛在水面上一樣。