蓮藕是長在水底下的一種食物，一年四季都可以吃到這種食物。蓮藕不管拿來涼拌，還是燉湯、炒，味道都特別的好，是大家飯桌上常吃的食物。蓮藕的營養價值也是很高，還有藥用價值，是一種很好的食物。而且蓮藕除了可以當菜以外，還可以制作成藕粉、糖藕片等等。
市場上很多蓮藕，但是很多人都沒有注意到，蓮藕有兩種，一種是7孔，一種是9孔的蓮藕，兩者也是有區別的，很多人都不知道。它們除了孔數不一樣以外，口感上也是大不相同。挖藕大爺：買錯了，別說蓮藕不好吃，一起看看它們到底有什么區別吧！
第一點：它們的外觀不同，7孔蓮藕長得比較短，表皮是暗紅色的那一種，而9孔蓮藕則比較長，表皮也是偏白色的那一種，摸起來也是比較光滑。很多人可能買蓮藕的時候都沒有注意到這個問題，可能都以為蓮藕都是一樣的。
第二點：7孔蓮藕跟9孔的口感也是不一樣，7孔蓮藕水分比較少，吃起來口感不脆，而且有渣一樣；而9孔蓮藕的水分則比較高，吃起來更加脆，也是比較嫩。第三點：7孔蓮藕比較適合用來煲湯，味道會更加鮮美，而9孔蓮藕適合用來炒，或者涼拌，脆脆的，吃起來味道更加棒！
很多人都是買錯了蓮藕，把7孔的蓮藕拿去炒，難怪吃起來那么硬，味道不好；把9孔的蓮藕拿去燉湯，蓮藕很容易斷掉，而且湯也不是很好喝。蓮藕沒有選對，就不要說蓮藕不好吃。大家要怎么烹飪，一定要選對蓮藕，要不然做出來的會難以下咽。
7孔蓮藕水分不高，吃起來口感不錯，是哪種沙沙的感覺，適合用來燉湯；而9孔蓮藕水分高，吃起來脆脆的，很適合用來炒和涼拌。
