農村山高地廣，物產極其豐富，各種野生動物和植物都藏匿于此，特別是偏遠的山區農村，各種各樣的野生植物諸多，每一種植物都有著各自的用處和功效。在農村，就有一種很普通的植物，它是一種藥食同源的植物，也有“養生菜”之稱，它還是南方人飯桌上的一道美食，不僅營養豐富，還具有很高的藥用價值。今天筆者就為大家分享這種植物，不知道大家有沒有吃過？
這種植物就是刺莧，又被稱為野刺莧，在南方地區則稱它為刺莧菜，刺莧這種植物在國很多省份均有分布，它在農村也是比較常見的植物，一般都生于農村的荒地、溝邊、路旁上，如果你到農村走一圈，隨處可見到它的身影。很多農民朋友對它也非常熟悉。
在南方地區，就有將刺莧作為野菜食用的習慣，它的葉和莖是人們最常吃的野菜，人們之所以要將刺莧當做野菜食用，是其嫩莖葉含有大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、脂肪和鈣、磷等礦物質，這些營養成分中就有很多是人體所需的物質。因此，它也被人們稱為“養生菜”
很多南方人就將其當做養生蔬菜食用的習慣。對于它的食用方式，南方客家人是用根莖來煲湯，據說，這樣食用還有涼血止血、清熱解毒的功效，還有些地區是將刺莧拌玉米面做成窩窩頭來食用，這樣吃起來的口感非常好，營養價值也高，這對于現代吃慣大魚大肉的人來說，是一道既養生又保健的營養美食。
除了上述的食用價值外，刺莧還具有很高的藥用價值，刺莧全草都了入藥，其藥性涼、藥味甘淡，具有清熱利濕、散血消腫的功效，經常被現代中醫用于治療胃、十二指腸潰瘍出血、腸炎、痢疾、痔瘡便血等疾病，此外，其外用還能治療皮膚濕毒作癢、濕疹、毒蛇咬傷等疾病。
如今，隨著刺莧被人們所了解，許多人也開始食用刺莧，還有些人看中刺莧的商機，搞起了人工種植，人工養殖一般都是提取刺莧含有的化學成分，用于制作藥品，據筆者了解，現在有些地區，無污染的野生刺莧一斤都賣15元，野生的干活價格賣到40元一斤，如果農民朋友在山坡上看到這種植物，千萬不要錯過了。
各位看官們，你們吃過這種野菜嗎？在你們家鄉這種植物多嗎？歡迎評論發言
