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法國人做的一口鍋,能用上100年

法國人生產的一口鍋,保養得當,可以用上100年。歐洲很多家庭都有奶奶傳下來的鍋,俗稱“祖母鍋”,經久耐用到一輩子也用不壞。

這些描述都是用來特指一口鍋——法國頂級鍋具品牌“Le Creuset” (中文名:酷彩)的鑄鐵琺瑯鍋。據說在法國,娶親嫁女都要送酷彩,它的地位呢,相當于“廚具中的LV”。

酷彩的鍋絕不是什么新奇玩意兒,你一定見過,明星和美食博主們都在用。梅麗爾·斯特里普出演的很出名的美食電影《Julie & Julia》中酷彩鍋的上鏡率,簡直讓人懷疑這鍋才是主角。

你用過什么特別好使的鍋子嗎?歡迎留言告訴我們。

酷彩的鑄鐵琺瑯鍋,現在一條生活館有售。法國生產,包郵包稅,與海外官方零售價差價縮至最小。

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酷彩的鑄鐵琺瑯鍋并不便宜,但還是攔不住廚娘們毅然決然地要買要買。這一口鍋究竟有什么不一樣?

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健康、美味

一口好鍋的基本素養

美味來自于它的鑄鐵材料特殊的自循環設計。

鑄鐵基本上是公認的最好的鍋具材質,幾千年來中國人也都在用,日本也將鑄鐵壺、鑄鐵鍋發揚光大。

鑄鐵鍋是西方鍋具里最適合中國烹飪方式的鍋具,煎、燜、炒、炸、烤都能很好地激發食材的自身風味。

鑄鐵鍋的優點是食物里里外外都能均勻受熱而且熟得快。

不銹鋼鍋具即使在它溫度非常高的時候,熱量也只能到達食物與鍋接觸的那一面,所以才會煮不爛、不入味。

鑄鐵鍋可以充分加熱食物整體。比如番茄牛腩這樣的菜,經過長時間燜燉,肥瘦相間的牛腩香酥軟爛,入口即化,而且牛肉中還透著番茄的酸甜與清香,好吃到流淚!

酷彩的每一只鍋至少由15位技師參與手工制作,嚴格控制鍋具底部、鍋身及鍋蓋不同部位鐵漿澆鑄的厚度,烹飪時鍋具整體能夠產生極好的密閉聚熱效果,給食物360°立體均勻加熱。

鍋蓋蓋上去個個嚴絲合縫,將食物本身的水汽鎖在鍋體內,凝結到鍋蓋的水汽再次滴入食物中,整個自循環的過程確保食物營養無損并且原汁原味。

烹飪時不用中途揭蓋加水,用酷彩燉鍋來做紅酒燉肉,燉4個小時,汁液的水平面基本變化不大。

健康除了來自于天然的鑄鐵材料,還因為酷彩的鍋具內外皆有琺瑯層。琺瑯,實際上是玻璃在大約650℃~760℃的高溫下熔化后黏合到鑄鐵鍋上形成的涂層。

外部琺瑯可以提升顏值、避免劃傷鍋體;內部琺瑯有不沾效果,成分穩定,在烹飪時不和食物發生任何化學反應,完全抗酸堿,可以烹飪任何食物甚至名貴藥膳,也可以直接儲藏食物。

現在一條生活館有售。法國生產,包郵包稅,與海外官方零售價差價縮至最小。

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一鍋搞定

上明火、進烤箱,還能端上桌

它既可以上明火,也可以用在電磁爐上,最重要的是,可以直接進烤箱。

現在的姑娘不會點兒烘焙跟以前不會包餃子似的,都快成為人生重大缺陷了。鑄鐵琺瑯鍋完全可以當烤盤用,焗飯、做面包、披薩什么的都不在話下。外國人喜歡直接在火上煎一下牛排,之后連鍋端進烤箱,不要太爽哦~

說一鍋搞定,還因為大家都喜歡連鍋端上桌,真的比滿桌的盤子都好看,還少洗一個碗。

酷彩的高顏值是天下皆知的,instagram上的美食攝影師都愛用它來擺盤。其實,端上桌還有一個重要的原因:保溫性極佳。上桌時,鍋內的菜還是非常溫熱的,能保持最佳的口感。吃完蓋好鍋蓋,剩下的湯菜也能老半天都溫著。

保冷性也是杠杠的,夏天,用來當冰桶超個性,還極美。

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經濟、節能

可以省下一大筆燃氣費!

鑄鐵上升1℃所需吸收的熱量非常少,導熱和受熱比較均勻,只需中小火烹飪,也不需要一直熬煮特別久,煮一下然后關火,就可以借余溫繼續燜煮。

尤其是,只要悉心養護,鑄鐵鍋是可以永遠使用、世代相傳的,100年用不壞可不是一句口號。比起三兩年就買一口新鍋,這樣算來,真的很劃算!而且,鑄鐵鍋也是越用,燒菜越好吃,是一口可以養的鍋。

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貌美、多彩、時尚

如果鍋也有性別,它就是傳說中的美女

法國人設計的嘛,顏值絕對有保障,光是色彩就已經讓很多人欲罷不能。

Le Creuset 是唯一入選世界權威時尚雜志評出的30個頂級法國時尚名牌之列的鍋具品牌,其他入選者都是你們熟悉的那些大牌包包服裝。

它家鍋子都采用獨有的琺瑯秘方,并采用多次琺瑯噴涂烤制技術,所以除了更加堅固耐用,還很美。

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給大家介紹幾款LC家經典又適合中國人日常用的鍋子。

燉鍋

煲湯、鹵肉、烘面包的好選擇

酷彩最經典的款式,大名鼎鼎的荷蘭鍋,國內一般叫做湯鍋、燉鍋。一般可以用砂鍋、高壓鍋做的菜都可以用它替代,煲湯、鹵肉、烘面包,或者用來煮米飯,都更香更美味。

燉鍋最經典的是圓形,多色可選,這也是大家買最多的。

燉鍋也有一些變形的款,最受歡迎的就是橢圓形,你可以完整地燉一只雞。

酷彩燉鍋多數是白琺瑯,涂層光滑,鍋的手感沉重結實。

這口鍋的鍋蓋鈕是不銹鋼的,是第一代黑色的電木蓋鈕的升級版,以放進烤箱使用而言,最高耐熱溫度無上限,這個參數霸氣。

28cm的鍋子,燉一鍋湯,4-6個人吃妥妥的。

24cm的鍋子,更加適合小情侶和三口之家。

炒鍋

酷彩最適合中國烹飪方式的鍋子

對于經常小炒、煎炸食物的中國家庭來說,酷彩的炒鍋無論大小還是功能,都很適合。比如炒青菜,鑄鐵鍋能夠做到快熟、菜脆、少湯,不顛勺也好吃。

這口鍋里面是黑琺瑯,還附帶一個可拆卸的金屬架,可以將剛剛炸好的食物放在架子上瀝油。

另外,還配備一個木制鍋鏟。

生活是否美好,在于你擁有怎樣的日常。

小編很喜歡曬鍋曬美食的朋友,也常常驚訝和感嘆于他們對精致生活的追求與熱愛。其實,選一口好鍋,它真的會用一輩子的好味道來回報你。

現在一條生活館有售。法國生產,包郵包稅,與海外官方零售價差價縮至最小。

點這里,購買Le Creuset 鑄鐵琺瑯鍋!

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