蓮子
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。具有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃等功效。
《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】：入脾、腎、心經(jīng)。
紅蓮子與白蓮子的區(qū)別
紅蓮子與白蓮子都是新鮮蓮子加工而成，不過(guò)白蓮子有兩種情況。
一種情況是紅蓮子去除紅色種皮之后加工成白蓮子。
另一種情況是自然的白蓮子。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，紅蓮子和白蓮子沒(méi)有太大區(qū)別，都可以作為日常食品食用。
從中醫(yī)角度看，它們都有健脾益氣、寧心安神的作用。白蓮子偏向于健脾益氣；紅蓮子偏向于寧心安神。
食療
蓮子紅棗蓮藕湯
材料：紅棗4兩、蓮子2兩、蓮藕兩截。
制作方法：蓮藕去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。
功效：蓮子紅棗蓮藕湯具有補(bǔ)血潤(rùn)膚的作用，是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。
木瓜蓮子百合湯
材料：木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖適量。
制作方法：將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開(kāi)水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤(pán)用薄荷葉點(diǎn)綴。
銀耳蓮子羹
材料：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。
制作方法：將干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
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