冬至一到就進“九”了，
也就是到了一年最冷的時候。
民間有“逢九一只雞，來年好身體”的諺語，
也就是說冬季人體對能量與營養的需求較多，
要經常吃雞進行滋補，
這樣不僅可以更好地抵御寒冷，
而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
今天小編就為大家介紹幾種雞湯家常燒法，
讓一碗雞湯溫暖你和家人，
也溫暖一整個冬天！
香菇雞湯
材料：
料酒，精鹽，味精，土雞腿，香菇，紅棗，生姜。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。
3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。
小訣竅：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
當歸雞湯
材料：
做法：
1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了。
小訣竅：
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，可以根據燉盅的大小選擇；
2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇；
3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味。
玉米板栗雞湯
材料：
板栗，玉米，雞（一只土雞的腿和翅膀），姜片，蔥段，鹽
做法：
1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，改小火燉1個小時。
2、將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放鹽即可。
小訣竅：此湯味道鮮甜，所以只需要放很少的鹽調味。
韓式參雞湯
材料：
本雞，板栗，紅棗，糯米，黨參，枸杞，金華火腿，大蒜，姜
做法：
1、糯米提前用清水浸泡１小時，瀝干后同紅棗、栗子和蒜頭攪拌均勻。
2、本雞清膛，切掉頭、爪和雞臀部分。將拌好的糯米餡料塞入雞肚中，邊塞邊用勺子壓實。然后再塞入一兩根黨參。將雞腿左右交疊后塞入雞肚固定好。脖子部位如果有空隙，用牙簽封好口。雞肚處的開口一般可以用棉線縫好，嫌麻煩的話，也可以像我一樣用牙簽封口固定，不僅簡單方便，而且效果也不錯，煮的過程中餡料一點都沒有跑出來。
3、鍋內放入足量清水，旺火煮沸后，撇凈浮沫，放入姜片。再放入一兩根參和幾顆紅棗，幾塊金華火腿（提鮮）。
4、小火燉煮兩小時左右即可。
小訣竅：吃的時候將雞肉夾開，露出深藏不露的豐富餡料，糯米混合了雞肉的濃香，以及紅棗、栗子的甘甜，而雞湯中又混合了各種食材的味道，既可以當成熱湯，也可以做為主食。
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