小嗲前段時(shí)間出差去了趟成都
嘗到了許多不可言說(shuō)的美味
串串香、缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、棒棒雞、火鍋、
干鍋、香鍋、冒菜、麻辣燙、烤魚(yú)
鐘水餃、涼粉、豆花、蛋烘糕、涼糕、地道川菜......
這家的串串為了保證“麻辣鮮香不上火，辣的無(wú)怨無(wú)悔、麻得心肝情愿”的特點(diǎn)，店內(nèi)所有作料，均從成都空運(yùn)過(guò)來(lái)的，為的就是，讓大家吃到純正成都風(fēng)味。
滬上改變了傳統(tǒng)串串店紅墻磚瓦風(fēng)格的一家文藝串串店，風(fēng)格很是小清新。
地址： 天山路762號(hào)巴黎春天B2樓中庭扶手電梯旁
被權(quán)威專(zhuān)業(yè)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)評(píng)為最佳餐廳的小龍坎在成都有多火爆去過(guò)的旁友一定都知道！如今這股熱潮吹到了魔都，小嗲趕緊約上小伙伴去排隊(duì)ci火鍋?。。?/p>
上海的小龍坎延續(xù)了成都的古色古香，墻面上的巨龍，霸氣十足。紅色福字又給店里增添了不少喜慶的色彩。長(zhǎng)板凳、高背椅，房梁交錯(cuò)疊加，濃濃的古典風(fēng)。木質(zhì)桌椅及裝修風(fēng)格，簡(jiǎn)樸但有不失韻味。
給大家展示一個(gè)火鍋全家福，上海的小龍坎湯底使用地道牛油、地道新鮮辣椒、正宗漢源花椒熬制，芳香濃郁、麻辣鮮香~隔著屏幕都能聞到香氣有沒(méi)有?。?/p>
火鍋油碟是吃川味火鍋必不可少的一味調(diào)料！油碟不僅能提升菜品的鮮香度，最重要的能綜合麻辣的程度，使口感更柔和潤(rùn)口，且油碟中的芝麻油具有清火潤(rùn)腸的作用。
這一碗裝在玲瓏剔透冰碗里的顏值擔(dān)當(dāng)——極品鮮鵝腸，每天都是限量供應(yīng)得哦。大家?jiàn)A上一條，放在鍋里燙“七上八下”，麻辣爽脆（小嗲最?lèi)?ài)！）
店里的鮮毛肚是從成都空運(yùn)而來(lái)的，超大一片且極其厚實(shí)。毛肚在鍋里燙十幾秒鐘正是口感最爽脆Q彈，嚼勁十足的時(shí)候。蘸上調(diào)料，放入口中，一個(gè)大寫(xiě)加粗的滿足！
這一片片皎潔的空運(yùn)黃喉，新鮮程度讓人驚嘆。涮燙1分鐘，把脆蹦脆蹦的黃喉送入口中~然后再來(lái)一片！
選用細(xì)嫩豬肉，純手工剁成的玫瑰圓子。非常特別地在肉丸里混入玫瑰花瓣，色彩鮮艷，肉質(zhì)十分Q彈，紅鍋里燙來(lái)吃，麻辣之余還能吃出玫瑰的花香。
小三寶，名字這么可愛(ài)顏值還如此高！高貴寶藍(lán)色瓷磚和俏皮的檸檬黃墻壁，搭配著棕色的古燈，顯得優(yōu)雅而復(fù)古、奢華大氣~隱約透著茶馬古道上的風(fēng)土人情。
一言不合先看一下全家福~
鎮(zhèn)店之寶——玫瑰松阪肉，上桌就讓人眼前一亮！三朵盛開(kāi)的肉片玫瑰收割少女心又能讓人一飽口福。松板肉脆嫩有嚼勁，卻不會(huì)讓人覺(jué)得太油膩。
小嗲用體重向大家保證，真的是比臉大的三寶嚴(yán)選毛肚啊！能把男同志臉都蓋?。⌒迈r度拔群，滾燙的鍋里只要10秒就熟~吃進(jìn)嘴里脆到飛起來(lái)！
花開(kāi)厚百葉。這造型，還能不能好好做菜了？簡(jiǎn)直能去選美~
麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。纖夫在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，再放入海椒、花椒等調(diào)料，既可果腹，又可驅(qū)寒袪濕。后來(lái)，碼頭小販看到了商機(jī)，將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝。時(shí)至今日，麻辣燙早已從江邊走到了岸上。
本來(lái)想吃一碗麻辣燙的你乍眼一看以為亂入某家咖啡店，文藝氣息如此濃厚，也只有在洋氣的大魔都可以感受一番。
食材區(qū)域干凈明亮，你以為筆格高光是外表鮮艷！那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了！店里的每一樣食物都閃耀著水靈靈的新鮮感~丸子類(lèi)則是兩個(gè)裝一袋的獨(dú)立包裝，取食材的每個(gè)籃子都鋪塑料薄膜，而你也得戴上手套才能動(dòng)手~葷菜素菜價(jià)格都一樣~十分親民！
這一碗告別濃油赤醬重辣的麻辣燙湯底是店里的獨(dú)門(mén)秘訣，但是蔥蒜、辣椒、藤椒油、醋是可以自己選擇進(jìn)行調(diào)料的~湯頭濃郁，喝完卻一點(diǎn)不口干；食材新鮮，價(jià)格還非常合適；作為改良版四川麻辣燙，小嗲給上五星好評(píng)~
名字取得很想做麻辣燙的，但是實(shí)則是麻辣燙界的一股清流。小店地方不大，但是讓人動(dòng)心的細(xì)節(jié)卻不少。水泥色的墻面，懸掛的空氣鳳梨，隨處可見(jiàn)的綠植，純白小細(xì)腿的原木色桌椅……每一個(gè)元素都是落入眼底的舒服。
洗得干干凈凈的蔬菜放在大碗和抽屜里，構(gòu)成一面風(fēng)景線別致的生機(jī)盎然蔬菜墻。
選菜是拿個(gè)竹籃像采蘑菇的小菇?jīng)鲆粯?，一圈下?lái)之后，大豐收既視感出現(xiàn)。
雖然長(zhǎng)得很不四川，但是毫不影響它的美味。樂(lè)蔬小辣燙的特點(diǎn)是無(wú)湯，為了小辣燙，店主搜集最地道的新鮮食材，再配上各種精心調(diào)制的醬料，每個(gè)人可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
和新鮮蔬菜做搭配，肉類(lèi)軍團(tuán)在質(zhì)量上自然也不能輸了氣勢(shì)。大片的肥牛肉香十足，牛肚QQ彈彈有嚼勁。墨魚(yú)丸和蝦丸也是彈性十足，而且新鮮沒(méi)有腥氣。雖然肉類(lèi)只有四種，但每一種都能夠滿足你吃肉的欲望，在吃到新鮮素食的同時(shí)保證了蛋白質(zhì)的攝入。
吃麻辣燙怎么能少了這些原汁原味，解渴又解辣的蔬菜水果汁~
川菜起源于蜀國(guó)，秦漢時(shí)期初現(xiàn)端倪，作為一個(gè)獨(dú)立的菜系在兩宋時(shí)期形成?，F(xiàn)在的川菜有“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點(diǎn)，是中國(guó)菜的第一菜系。有宮保雞丁、回鍋肉、水煮魚(yú)、麻婆豆腐、夫妻肺片等等經(jīng)典菜。
本來(lái)精品川菜有著如川劇變臉般的精美外形，內(nèi)部環(huán)境古色古香，似經(jīng)歷過(guò)風(fēng)霜又風(fēng)韻猶存的女子。店里的廚師四川專(zhuān)做鹽幫菜的，每道菜都致力于還原川菜本身的麻辣鮮香。
鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調(diào)味。具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)。尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于其他菜系的鮮明風(fēng)味和品位。
鹽幫仔姜蛙蛙跳，鮮美的蛙肉肉質(zhì)鮮嫩，還有美人椒、條椒和仔姜的辛辣刺激味蕾。欲罷不能地夾起了一塊又一塊，沾一沾讓人回味無(wú)窮的湯汁。
鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、炒，自成一格。這道經(jīng)過(guò)加鹽和調(diào)味的火爆肥腸，經(jīng)過(guò)青椒和干辣椒的翻滾爆炒，色澤鮮艷，香氣四溢。香辣到小嗲說(shuō)不出話！只能一塊接一塊往嘴里送!!
這一碗古法秘制水煮牛肉，不同與傳統(tǒng)普通做法的水煮牛肉做法，全靠一股滾燙熱油的魔力喚醒辣椒的活力與沉睡的飽滿牛肉，湯汁四起，入口即化的牛肉，好吃到渣都不想給它剩下~
大氣磅礴、渾然天成的裝修風(fēng)格，小橋流水人家的細(xì)膩感是最符合川菜的用餐環(huán)境，小濱樓就把亭臺(tái)樓閣搬進(jìn)了餐廳。
透露出紅亮色澤、散發(fā)著誘人香氣的這霧都回鍋肉，有著不一樣的打開(kāi)方式，下面的干冰遇見(jiàn)水就會(huì)升騰出煙霧。而且這種往饅頭里夾著回鍋肉的吃法也很有趣。回鍋肉入口香濃、肥而不膩，還有饅頭的清香在嘴間遺留~(yú)
小濱樓的宮保雞丁真的是太巴適了!干紅辣椒加鹽炒出的糊辣香，經(jīng)過(guò)白醋和糖的調(diào)味又有了荔枝的清香，花生金蔥的加入給宮保雞丁增光添彩啦，這道只想安安靜靜當(dāng)一盤(pán)美味佳肴的雞丁端上來(lái)之后兩三下就被小嗲一掃而空~
水煮魚(yú)食材選用黑魚(yú)，避免了某些人覺(jué)得鯰魚(yú)不健康的顧慮，一份水煮魚(yú)的量非常大，上面雖然漂著許多辣椒和花椒，但是麻辣適中，爽口無(wú)比。
四川街頭風(fēng)味小吃——雞絲涼面，辣得人神清氣爽，很是過(guò)癮~
四川空運(yùn)而來(lái)的泡菜翻炒上海小龍蝦~這道老壇酸菜小龍蝦簡(jiǎn)直是川滬的完美配合~
蛋烘糕本是成都走街串巷、有近百年的歷史名小吃。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。在離上海將近兩千多千米的魔都也有一家十分地道的蛋烘糕！不和你們說(shuō)了，小嗲要去吃蛋烘糕啦~
內(nèi)啥
走十步就能遇見(jiàn)一家川渝風(fēng)味的魔都
大家約不約？
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