蔓越莓涼糕

昨天加班很想吃點心，忽然腦子里閃過廣州街頭的涼糕，椰蓉涼糕和芒果涼糕，它不像雪糕那樣的口感，只是清涼，不是冰凍的感覺，而且涼糕不需要像做蛋糕那樣要打發雞蛋，要烘烤，攪拌幾下，煮熟放涼，再放冰箱冷藏，非常簡單。用很短的時間就能制作出的美味，我讓家人嘗嘗，他們都說很好，軟軟涼涼的，蔓越莓酸酸甜甜的，椰蓉包裹著，一塊小涼糕柔軟又順滑，真好吃。

【材料】

牛奶 400毫升，玉米淀粉 60克

蔓越莓 30克，砂糖 35克

椰蓉 適量

【做法】

1 準備材料：牛奶、玉米淀粉、砂糖和蔓越莓，我把蔓越莓切碎

2 把牛奶、玉米淀粉和砂糖放入煮鍋里，攪拌均勻

3 煮鍋用中小火加熱，邊加熱邊攪拌，把面糊變濃稠，離火

4 加入蔓越莓干拌勻

5 把面糊倒入模具里，我倒入了保鮮盒里，放涼后方冰箱冷藏

6 冷藏后的蔓越莓涼糕，切小塊

7 把小涼糕裹上椰蓉即可

【提示】

1 材料中的玉米淀粉分量可以適當增減的，從圖片可以看到我做的涼糕軟軟的，要口感硬些的增加玉米淀粉

2 如果喜歡椰香味濃郁的，可以把一半牛奶換成椰漿

3 如果擔心難取出可以在模具掃一層油，或者鋪上保鮮膜