平時家里人在做飯的時候，我們經常不難發現一個問題，有一些看似很普通的菜，為什么在炒之前需要焯一下水呢？其實焯水這道步驟，是在烹飪之前經常需要做到的這一步驟，尤其是在夏天，我們喜歡吃一些涼拌菜，有的涼拌菜不能生吃就需要用熱水來焯一下。而且有的菜上面含有大量的農藥，如果在炒之前焯一下水的話，還可以去除掉這些農藥，今天小編就來帶大家看一下，有哪幾種才是在炒之前需要焯一下水的
吃這4種蔬菜前，最好給它們洗個“熱水澡”，別傻傻的不知道了
1.西蘭花
首先我們說的就是西蘭花，西蘭花在炒制之前最好先用熱水焯一下，因為西蘭花菜質比較堅硬，如果你單單炒的話是很費勁的，而且西蘭花里面密密麻麻的經常爬有小蟲子。炒之前先用熱水焯一下，不僅可以去掉小蟲子，而且還可以去掉一部分殘留的農藥，這樣吃起來會更放心
2.豆角
接下來我們說一個大家基本上都知道的蔬菜，那就是豆角。經常在家做飯的人肯定都知道，在炒至豆角之前，需要先用熱水焯一下，這是因為豆角當中含有皂角以及植物凝集素，這兩種物質一旦被人體吸收的話，對人體的健康傷害是非常大的，并且這兩種物質特別容易就會刺激到胃黏膜，對胃特別的不好。如果豆角做不熟的話，就會非常容易使人中毒，輕至上吐下瀉，重至出現出血性炎癥
3.野菜
現在大部分人都特別注重養生，所以就會有很多人吃野菜。但是需要大家注意的是，在吃野菜之前，一定要焯一下水。因為野菜大部分都是生長在路邊，或者生長在沒有人的地方，里面有大量的塵土還有小蟲子。炒之前焯一下水，可以有效的清除塵土以及小蟲子，吃起來更加健康，起到養生的作用
4.菠菜
我們都知道，菠菜被稱之為營養模范生，它里面富含的維生素就有十多種，但是我們在炒制之前還是需要先焯一下水的。因為菠菜當中含有一種叫做草酸的物質，這種物質如果和人體當中的鈣結合的話，就會形成一種叫草酸鈣的物質，這種物質一旦生成了就就會對人體鈣的吸收產生一定的影響，所以說我們不管怎樣來食用菠菜，在吃之前一定要先焯一下水
大家還知道什么菜炒之前需要先焯水嗎？歡迎在下方評論留言，我們一起來聊一聊~
