春天，不知不覺已過大半，但是依然不能忽略春季飲食要注意的地方，南方這幾天趕上陰雨潮濕的季節，忽而狂風大雨，忽而升溫變熱，空氣也變得潮濕，朋友嘲笑說，北方恨不得要加濕天天開著，而我們這還得抽濕。南北氣候不一樣，所以在這個季節，許多人都喜歡用各種豆子做菜/煲湯，祛濕健脾都是從日常飲食中滲透的。
今天就給大家伙說說，春天要多吃哪些健脾祛濕的豆子，而這些豆子的作用分別是哪些，希望讓大家對春季祛濕這樣的話題有個更準確的認識，針對自己個人體質，多吃豆類更健康。
木棉花曬干后，就成了干木棉花，木棉花也是廣州的市花，每年春季的時候，木棉花開到落下，小區里的大媽大嬸總不忘拾起品相完整的木棉花，拿回家中加工曬成木棉干花。木棉花清熱涼血，健脾和胃，驅寒祛濕，在藥店里也能買到干制品的木棉花，所以它也是一味中藥材，每次用木棉花來煲湯（一家三口的分量）大概只需要5-6朵干木棉即可。
荷包豆，一般在廣東的粵西地區常見，因為山區常年濕氣大，所以那里的人們都會經常食用荷包豆，荷包豆外皮呈血紅斑駁有花紋狀，因為外形和荷包很相像，所以叫荷包豆，又因為它含有豐富的維生素和微量元素，所以人們多喜歡用它來煲湯做菜。荷包豆同樣有祛濕健脾的作用，同時因為它含鐵質豐富，所以補血特別好，女性朋友們要多吃。荷包豆的口感很粉，和板栗肉相似，粉甜綿軟。
眉豆，外殼是血紅色，里面的豆子曬干后是白色，它的B族維生素含量特別豐富，脾胃不和的時候食用，能健脾養胃，而且在夏天的時候，做海帶排骨湯也可以放上一把眉豆，健脾胃特別好。
白扁豆，扁圓形，淡白色，它能補脾胃，化濕健脾，夏天的時候多食用它還有消暑解毒的作用。用作煲湯或煲粥，都可以放上一把的分量。
赤小豆呈深紅紫色，和紅豆顏色相似，但外形細小，但是經常把它和紅豆混合著食用。赤小豆消腫利尿，也有皮膚水腫的人經常用它熬粥煮飯食用，利水祛濕效果好。
紅腰豆，原產南美洲，多用作沙拉、煮甜品食用，紅色豆類含豐富鐵質，補鐵補血益氣，同時有降血糖降血脂的作用，紅腰豆口感綿軟粉嫩，食用時需要提前浸泡3小時以上。
補血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射的功效。
薏米，也叫薏苡，大家對它已經不陌生，女性朋友們的減肥方子里就有它，主要作用是利尿祛濕，被稱為“世界禾本科植物之王”，它易吸收消化，微寒但不傷胃。近幾年有不少健身人士把它當做主食，替代精米精面。薏米中的其中一種成分--薏苡仁酯，還能降脂減脂，經常用它熬煮水飲用，能消除體內水腫排出水分。
茯苓，精制后也被叫做“白茯苓”或“云苓”，它是寄生在松樹根上的一種菌類植物。茯苓的作用還真不少，除了祛濕健脾之外，還能降血糖，增強免疫力，抑制胃酸分泌，寧心安神等作用，睡眠質量不佳，可以搭配赤小豆一起熬煮成水飲用。
以上8種春天常見的祛濕豆類食材，在藥材店或者雜貨店都能買到，每次搭配3-4種豆類煲湯或熬粥，加適量豬骨，飲湯食豆，易消化好吸收，春季的祛濕湯譜里，常有這幾種，或熬湯，或煮水飲用。這幾樣豆類，平時多吃，調理好身體，迎接炎熱的夏季！
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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