人參能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智,古代有“神草”的稱謂,也有“千草之靈,百藥之長”的說法。平時肺氣虛弱,感覺勞累不太想說話,常失眠、記性不太好的人可適當服用。人參的補氣功效根據不同種類,又有所區別。
黃芪能補氣升陽、利水消腫、固表止汗,適用于氣虛引起的倦怠乏力、氣短、盜汗、水腫等。生黃芪多用于固表利水,蜜炙(切制后加蜂蜜拌炒)可用于補中益氣。冬天用黃芪能滋補強身,泡酒、做菜、煨湯、調味均可,但每天用量不能超過30克。常服可令人精神煥發、體質增強、氣色更好。
黨參也具有補氣功效,但效果比人參弱,價格也沒有人參高。古方中含有人參的方子,現多用黨參代替,不宜選用黨參時就用太子參。黨參能補益脾肺、補血、生津,用于氣短乏力、大便稀、咳嗽氣促、頭暈等,可以燉湯,每天用量不宜超過15克。
性味:甘,成溫。歸肝、肺、腎經。
營養成分:含蛋白質、糖、鈣、維生素、免疫因子、雌性激素、助孕酮、類固醇激素、促腎上腺皮質激素、促性腺激素等。
藥用功效:能增強機體抵抗力,有激素樣作用。補氣,養血,益精。用于體質虛弱、久病體虛、虛喘、盜汗、遺精等癥。
性味:甘、咸,平。歸肝、腎經。
營養成分:為龜科動物烏龜的甲殼。經熬煮、濃縮制成的固體膠塊。主產湖北、湖南、安徽、浙江、北京等地。以硬脆透明者為佳。
藥用功效:滋陰,補血,止血。用于陰虛血虧、勞熱骨蒸、吐血順血、煩熱驚悸、腎虛腰痛、腳膝痙弱、崩漏帶下等癥。
1、豬肉皮。有滋陰和潤燥的作用。清代醫家王孟英說:“豬肉補腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,止消渴。”豬肉皮補陰、潤燥、護膚的作用更顯著,春秋季節食用更好。
2、牛奶。歷代醫家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽,稱牛奶“潤肌止渴”、“潤皮膚”、“潤大腸”、“滋潤五臟”、“滋潤補液”。牛奶對失眠多夢、神疲乏力、偏頭痛的陰虛者很適宜。
3、甲魚。能滋陰涼血,為清補佳品,能滋肝腎之陰,清虛勞之熱,適用于久病耗津、勞神傷液、老年陰虧導致的陰虛火旺者。虛勞骨蒸、潮熱盜汗、骨軟腳弱者更為適宜。
材料:銀耳、紅棗、桂圓干、枸杞。
做法:將所有的食材清洗干凈之后泡發,然后一起放入鍋中熬煮,直到軟爛之后直接服用。
功效:銀耳的營養價值和燕窩同等,但是價格則是便宜的多,所以也被稱之為窮人的燕窩。中醫方面認為,銀耳具有很好的潤燥以及保健的作用,特別適合治療那些由于燥氣以及火氣所引起的慢性急性病。紅棗和枸杞則是具有很好的補血作用。所有的食材混合在一起之后,補氣養血的作用則是加倍提升。
材料:紅薯、紅棗、紅糖。
做法:將清水放入鍋中燒開,隨后放入煮熟之后的紅薯和紅棗,熬煮軟爛起鍋之前加入紅糖攪拌均勻。
功效:這道食譜非常適合夏天以及剛剛入秋的時候服用,是一道非常好的養生甜品。如果比較喜歡吃南瓜,那么也可以將紅薯換成南瓜,效果也是很好的。
