五花肉400克、粉條（干）200克
調料
生抽30毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、花椒1克、香葉2片、桂皮1塊、丁香2粒、白糖5克、食鹽2克、蔥適量、姜適量
五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用
步驟2
鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用
鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香
步驟4
放入焯過水的五花肉翻炒
步驟5
加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻
加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
步驟7
打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水
步驟8
待粉條軟爛后即可盛出享用
豬肉燉粉條成品圖
煮粉條需要注意幾點，分享在此：
粉條可以提前一天用涼水或者溫水浸泡至軟，但不建議用熱水
燉粉條的時間根據粉條的質地而定，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間，耐煮的粉條則可適當延長時間
粉條很容易吸水，建議放過粉條后不要離開灶旁，建議實時觀察，見湯少便補充一點熱水，
