姜撞奶曾是我的心病！連續(xù)失敗了4次，最終，第5碗，大家看到了~~我終于成功啦。
在美食天下里，姜撞奶的帖子我?guī)缀醵挤榱耍偨Y(jié)各種自己失敗的原因，后來多虧咨詢了絲絲，絲絲幫我分析原因應(yīng)該是出在我用的生姜上，后來用了老姜，果然成功啦。勺子穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)纳厦娌粫?huì)沉哦。
灰的小貼士，大家要仔細(xì)看下哦，可是我的失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
用勺子舀一勺，像老酸奶一樣哦。姜味很香，甜絲絲的夾雜些許的微辣，口感爽滑，別有風(fēng)味，冬天吃點(diǎn)生姜還是很好的哦。假如失敗了，就和我一樣當(dāng)姜味牛奶喝吧，別浪費(fèi)哈，對身體還是有益處的哦。
源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。
姜，素以藥食俱佳見稱，研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強(qiáng)身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛。
關(guān)于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)，一個(gè)年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結(jié)了，婆婆喝了后頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮(zhèn)流傳開了，沙灣人把“凝結(jié)”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
【姜撞奶】
1
、 準(zhǔn)備所需材料。2、 老姜去皮后切成塊，放入攪拌機(jī)中攪碎。
4、 鮮牛奶倒入鍋中，加入適量白糖。
5
、 中小火煮至沸騰前的狀態(tài)，即鍋邊冒小泡泡，大約六七十度的樣子。6、 將煮好的牛奶舉高迅速?zèng)_進(jìn)裝有姜汁的碗里，幾分鐘后姜撞奶自然凝固即可。
灰灰小貼士：
◎煮牛奶時(shí)，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，會(huì)更容易成功。
◎牛奶的溫度保持在六七十度，如果沒有溫度計(jì)，就在鍋邊冒小泡泡的時(shí)候關(guān)火。
◎牛奶沖進(jìn)姜汁后，不要攪拌，幾分鐘后會(huì)自然凝固。
◎牛奶選用水牛奶最好，如果沒有也可以用全脂的牛奶。
◎一定要用老姜，因?yàn)槔辖械矸郏⑶乙褂矛F(xiàn)榨的新鮮姜汁。
◎姜汁和糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
◎沒有攪拌機(jī)的話，也可以將生姜剁碎后，用紗布包好擠出姜汁。
文章來源：薄灰的日志
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