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紅燒獅子頭(四喜丸子):自己做的味道比飯館還好吃,快試試吧!

紅燒獅子頭,漢族特色名菜。是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜,取其吉祥之意也稱四喜丸子。獅子頭肥瘦結(jié)合,外觀紅潤(rùn)油亮,香味撲鼻,搭配翠綠的素菜便是色香味俱全,是令人無法抵擋的頂級(jí)美味!

四喜丸子

食材:五花肉、玉米粉、生姜、馬蹄末、蔥、香菇、料酒、雞蛋、八角、生抽、白糖

做法:1、把半肥瘦的豬肉剁成肉餡,放入大碗中,加鹽、雞蛋、玉米粉、生姜、香菇末、蔥頭、馬蹄末,順時(shí)針攪拌均勻;

準(zhǔn)備肉餡

2、放置片刻讓肉充分吸收調(diào)料,同時(shí)起油鍋將油燒至7成熱;

制作丸子

3、然后用手從虎口捏出丸子,大小隨個(gè)人喜好,放入油鍋中炸至表面微黃撈出,用廚房紙吸油放涼備用;

炸好的丸子

4、把丸子放進(jìn)碗中,鋪上蔥段和姜片、八角,取小半碗水、3勺生抽、一勺鹽、一撮糖調(diào)成汁倒入丸子碗中,下鍋大火蒸20分鐘;

加料汁下鍋蒸

5、出鍋,把蔥段等調(diào)料夾掉擺盤即可。

成品

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