辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。辣椒油可以用到的地方非常多，涼拌菜、拌面條、酸辣粉、涼皮等等，可以說是居家必備的調料之一，今天就跟大家分享一個簡單的家常做法，香辣夠味，快來學學吧
1、干辣椒洗凈后，用廚房用紙擦干凈，剪成小段（或者放炒鍋中小火烘干也可） 干辣椒用廚房用紙搽干凈
放入攪拌機攪碎
2、花生米放鍋里小火炒香，等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖搟碎
3、把打好的辣椒面放入碗里，加入姜蒜末、花生碎、少量的精鹽，花椒粉。
4、炒鍋里倒入菜籽油（盡量選用菜籽油，菜籽油做出的辣椒油會更香）燒至八九成熱（冒大煙）時，關火，將燒熱的油稍作冷卻。注意把握好火候，油沒燒熱制出的辣椒油不香，油過熱小心燃起來。
5、待油溫降至六成熱的時候，將油倒入辣椒面內，這時，辣椒面在油里會沸騰，可用小勺子輕輕攪動，一定要注意油溫的掌握，油溫太高會把辣椒面燙糊。
稍微冷卻后，撒上白芝麻，裝入干凈的玻璃瓶密封起來隨吃隨取即可。拌面拌涼菜都超級香哦 好了，今天就分享到這了，如果你有不同的見解或更好的方法，歡迎評論下方留言分享討論哦
