導語：蔬菜有利于我們身體的健康發(fā)展，多吃蔬菜小孩子才會長高，老人平時多吃蔬菜也是有好處的，這蔬菜的挑選上我們要怎么選擇一起來看看
平時吃的蔬菜類不僅僅含有維生素，而且含有豐富的鈣，鐵等元素，這些元素可以幫助我們的骨骼生長，從而使我們的身高長高，這就是小孩子為什么要多吃蔬菜的原因，同時還可以預防佝僂病，其中蔬菜里鐵元素也是非常能夠促進身體里的血紅蛋白合成，從而也可以防止貧血。
蔬菜里還含有非常豐富的纖維，這種纖維可以幫助腸道消化，增加腸道的蠕動功能，增加食物和消化的面積，它會增加胃腸道的蠕動功能，這樣一來便會有助于身體廢物的排出，從而可以預防便秘。
經(jīng)常食用蔬菜的話，對牙齒也是一種非常好的保護功能，因為蔬菜中有90%以上都是水分組成，可以改善口腔里的環(huán)境，從而達到了一種保護口腔牙齒的作用。
雖然多吃一些水果蔬菜對人體是非常有好處的，但是因為現(xiàn)在蔬菜的種類特別多，我們在選擇的時候也一定要注意一些方式方法，有一些蔬菜可能會對我們身體產(chǎn)生有害的影響，這樣的食物我們大可不必選擇，那么什么樣的食物會產(chǎn)生這樣的影響呢？我們大家一起來挑選一下。
醫(yī)生建議：平時7種蔬菜不要去購買，或會威脅到健康，看看身邊
1、顏色鮮亮的蒜苔
我們都知道蒜苔是非常受大家歡迎的，它也是屬于一種季節(jié)性的蔬菜，使得商家為了保存蒜苔的持久性，就會把它浸泡在甲醛里，它會使生長出來的蒜苔顏色特別的鮮亮，保質(zhì)期也會變得非常長，但是我們都知道甲醛是一種致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃會導致癌癥的發(fā)生。
2、西葫蘆
西葫蘆這類蔬菜是我們平時比較常見的，許多人也非常喜歡吃西葫蘆，但是這個食物當中有一種對人體有害的物質(zhì)，那就叫丙烯氨酸，這類物質(zhì)對人體的血液循環(huán)會造成一定的影響，從而對心血管方面會產(chǎn)生影響
西葫蘆里雖然對身體有害的一方面，但是西葫蘆里含有非常豐富的纖維，它可以做的漳衛(wèi)河蠕動緩解便秘的狀態(tài)，所以西葫蘆不是一點也不能吃，只是可以選擇涼拌來食用
3、藥水泡發(fā)的豆芽
豆芽我們都知道是一種高纖維的膳食的食物,它能夠起到增加腸胃蠕動，潤腸通便的效果，豆芽分為兩種，一種是黃豆芽泡發(fā)，一種是綠豆發(fā)的，它的營養(yǎng)價值也是非常高的，但是許多的商家就會用藥水來泡豆芽，這樣會使豆芽變得比較粗，大家在購買的時候一定要謹慎選擇
4.發(fā)芽的土豆
土豆一旦發(fā)芽了就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，土豆在平時當中是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它不僅含有豐富的維生素，而且它大量的淀粉也可以讓人體吃的比較飽的，如果在土豆發(fā)芽之后繼續(xù)食用的話，就會容易產(chǎn)生食物中毒。
5、娃娃菜
我們都知道娃娃菜和大白菜相比，他的口感上來說要更加細嫩一些，許多人都會用來做火鍋或者是用來煲湯。
但是娃娃菜的保質(zhì)期是非常短的，非常容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，許多商家為了增加娃娃菜的保質(zhì)期就會這甲醛里浸泡，而且在塑料袋里密封好，不容易聞出來，所以說娃娃菜經(jīng)常吃的話，容易增加患癌癥的風險。
6、鮮蠶豆
蠶豆這是一類非常有趣的蔬菜，因為許多男生都會用它來作為下酒菜，不僅可以涼拌，而且還可以用來進行炒制，不過當我們的身體里缺少了一種酶的話，這個時候你再去吃蠶豆就會產(chǎn)生一種不好的反應，如果是更沒有煮熟的蠶豆就更容易造成食物中毒，所以說蠶豆不管是不是煮熟的，盡量還是少吃為好。
7、未熟的西紅柿
西紅柿這個食物不管是在哪個季節(jié)大家都是非常喜愛的，最好是挑選那種粉紅色的西紅柿的西紅柿，如果西紅柿打開之后里面還是青色的，這個西紅柿就不要被購買了，因為這種西紅柿一般都是沒有成熟，而被人工摘下之后打了催熟劑的。
長期吃這些被催熟劑長大的西紅柿就會引起中毒，吃多了還會引起偏頭痛，嚴重的甚至會造成窒息。
結(jié)語：再在人們的餐桌上講究營養(yǎng)搭配，但是食物有一些也是相生相克的，像西瓜和羊肉，像橘子和牛奶這類食物都是對身體會產(chǎn)生了深刻的補充營養(yǎng)更為重要，但是也要注意，千萬不要因為食物的相克性而造成自己身體會產(chǎn)生不好的影響。
