吃什么，吃什么，吃什么。
一直是比較困惑的問題。也是減脂過程中知識體系里的核心。
如果一定要在紛繁的食材庫里選擇食物的話，我個人覺得選擇“高纖”食物比較好。
纖維的好處在于幫助人體產生飽足感，只要有飽足的感覺，食量自然就會減少。食物中含有高纖維的食物就是蔬菜、水果、五谷根莖雜糧類，以及大家口中常說的蒟蒻、寒天等食物，但營養師提醒，除了掌握少油、少糖、高纖飲食外，還是要均衡攝取六大類食物（五谷根莖、奶類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、水果類、油脂類），使身體維持正常的新陳代謝，才能瘦得漂亮又長久。
減肥圣品：燕麥片
為何吃燕麥片可瘦身？
燕麥含有豐富的纖維質，易產生飽腹感；消化時消耗更多能量；降低膽固醇；促進腸胃蠕動，從而減輕體重。
達人推薦：海苔燕麥粥減肥法
吃法：準備200毫升水倒入鍋中，加入生燕麥片，煮到25分鐘后，加一包海苔，放置兩分鐘即可。
學員分享：市面上的加味燕麥內含糖分，不適合減肥者食用，我是購買原味燕麥自行烹調。在產后坐月子就開始食用，一天取代一餐，另外兩餐正常吃，并搭配適量運動，產后第四個月就瘦了18斤！
營養師意見：
燕麥片做主食每餐選擇6～12湯匙燕麥片（約半碗至一碗）取代1餐，即可充滿飽足感。減肥期間若有饑餓感時，餐和餐之間可吃纖維質較豐富的芭樂、蘋果、西紅柿等水果。
tips：生麥片需要煮20～30分鐘，熟麥片則需要5分鐘，而熟麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。也可用糙米、燕麥取代白米飯，不僅可降低熱量，還可增加膳食纖維，可增加飽足感。
減肥圣品：獼猴桃
為何吃獼猴桃可瘦身？
100g的獼猴桃中含有3g的膳食纖維，一天只要吃2個獼猴桃就能達到女性一天所需份量的1/3左右，對于改善便秘有相當明顯的幫助；同時獼猴桃堿是獼猴桃中含有的蛋白質分解酵素，能把吃進去的蛋白質分解為小分子胺基酸以利于人體吸收，還能促進分解多余的體脂肪，減少體脂肪或內臟脂肪囤積的機會。
達人推薦：
獼猴桃早餐減肥法
吃法：早飯只吃2個獼猴桃，再來一杯茶或溫開水；覺得不飽的話，搭配豆漿也ok。午餐、晚餐照吃，但別吃太脹。
網友曇花一現：我每天都吃2個獼猴桃，最好是在餐前吃，再搭配飲食，天天排便順暢自然就會瘦，1個月瘦掉6～14斤。
營養師意見：
飯前吃獼猴桃水果含的是果糖，若吃過多在體內會成為脂肪堆積，特別是甜度高的水果，糖分更高，但就獼猴桃而言，每個約有40卡的熱量，因此，如若拿來當做正餐，雖攝取的熱量在控制之內，但有些人可能難以滿足只吃獼猴桃，即使纖維素高，仍認為沒有飽足感，無形中，又多吃了其他的水果，就容易攝取過多熱量。
Tips：獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
高纖維減肥圣品
減肥圣品：西紅柿為何吃西紅柿可瘦身？
西紅柿的營養價值非常高，但是它的營養功能，并不在提供產熱很高的營養物質，也就是說西紅柿并不含多少糖、蛋白質、脂肪，它的功能物質是維生素、礦物質、西紅柿紅素、纖維素等。如果我們吃下去相當量的西紅柿，它就占去了胃的容積，讓人不可能再吃下很多高熱量的食物。
達人推薦：晚間西紅柿減肥法
吃法：晚間吃兩個大西紅柿（500克）。或者吃17個小西紅柿（250克）。小西紅柿的營養成分要比普通西紅柿來得多。
學員分享：減肥期間常常肚子餓，只要肚子一餓就隨手拿家里的西紅柿往嘴里塞，酸酸甜甜的非常好吃，幫了我不少忙呢！
營養師意見：
當作小點心吃
西紅柿含糖分較低，熱量自然要比等量水果來得低，它的熱量只有獼猴桃的一半、草莓的三分之一，且營養成分相當豐富，含有維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖，還有膳食纖維，是瘦身人士的圣品。但不建議以水果代餐，飯前吃或飯后吃皆可。
Tips：西紅柿容易令人飽肚，吃足夠飽肚份量即可。若覺得吃生西紅柿很吃力，可以做多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹調方法，而蒸、灼或將西紅柿煲湯飲用均可。
減肥圣品：番薯
為何吃番薯可瘦身？
100克番薯含熱量僅100千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半，可代糧充饑。同時，番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，還有利于排便。
達人推薦：熟番薯減肥法
吃法：將250克番薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮一起放到電鍋里去蒸熟。
網友細砂：連皮一起吃，吃完不到一個小時就可以感覺到便意，將腸道中的BB清干凈，1個月可以瘦掉8斤呢！
營養師意見：
可取代白米飯
許多人說不吃淀粉可快速瘦身，但營養師表示，淀粉類在人體扮演的是燃料的角色，可幫助蛋白質及脂肪在體內的代謝利用，以均衡飲食的立場而言，此觀念自然不正確。
Tips：番薯有飽腹作用，但多吃的話， 會造成消化不良、腹脹、腸胃不適等情形，宜適
量食用。
減肥圣品：馬鈴薯
為何吃馬鈴薯可瘦身？
馬鈴薯盛行于西方的飲食文化中，同樣被歸為淀粉類的馬鈴薯，雖然熱量不特別低，一顆的熱量約200大卡（100g／81卡），但非常容易讓人有飽足感。因此，攝取的份量自然會減少，且脂肪含量相當低，只有0.3％。
達人推薦：
馬鈴薯減肥法
吃法：晚餐以馬鈴薯做為主食，蒸熟灑上適量鹽巴及黑胡椒即可食用。網友希：千萬不要加入起司焗烤，以免又吃下過多的熱量，1個月可以瘦掉6斤哦！
營養師意見：可帶皮吃
馬鈴薯纖維含量高，2個中小型的馬鈴薯中（約200g／個），相當于一碗白飯，但通常不需吃到2個已有飽足感。
Tips：一天三餐之中，可以將晚餐的主食改成纖維高的五谷根莖類，除了番薯、馬鈴薯之外，南瓜飯和玉米飯也是不錯的選擇。
蔬菜類食物
通常進食量或主食類食物減少，容易感到肚子餓，此時建議吃蔬菜，水果和蔬菜的差別在于單位提供的熱量不同，水果的含糖量高，因此熱量較高，青菜1份約只有25卡的熱量，1份水果則有60卡的熱量。因此，營養師建議想減重者若是肚子餓，可以多吃點蔬菜，達到控制體重又有飽足感的效果。
低熱量點心
秋冬時節，可選擇白木耳甜湯，用適量枸杞、紅棗熬湯，再將白木耳放入，以代糖增添些許甜味。制作成低熱量點心，也可滿足減肥者的口腹之欲。應選擇大廠牌且通過食品檢驗的代糖，就可安心食用，而代糖的用量通常只要正常糖量的一半即可。
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