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雞蛋羹是很常見的一道家常菜，基本上很多人小時候都有吃過這道美食，雞蛋羹也是最好體現(xiàn)雞蛋營養(yǎng)的一道美食，吃起來口感嫩滑營養(yǎng)高，這也是很多人都喜歡它的原因之一，而且雞蛋羹的做法非常的簡單，是一道上手非常快的菜品，就算是不會做菜的朋友們都能夠輕易的上手，做出又滑又嫩的雞蛋羹。
雖然雞蛋羹做起來非常的簡單，但要是沒有掌握好正確的做法，往往很容易就會讓雞蛋羹蒸出來腥味重，外觀也不是很好看，今天小編就來和大家分享下蒸雞蛋羹的整個過程，蒸雞蛋羹時，不要加水后就下鍋！多加這一步，雞蛋又滑又嫩無蜂窩。
準(zhǔn)備食材：雞蛋，白胡椒，生抽，食用油，香蔥，溫水，食鹽。
雞蛋羹的制作方法：
先把雞蛋的表面用清水沖洗干凈，再把雞蛋殼打碎放到碗中，加入食鹽，白胡椒粉用筷子順著一個方向攪拌均勻，大概攪拌一分鐘，再加入適量的溫水?dāng)嚢瑁瑢嚢韬玫碾u蛋液先別著急下鍋，準(zhǔn)備一個濾網(wǎng)，把雞蛋液通過濾網(wǎng)過濾一下，這樣就能夠讓雞蛋蒸出來又嫩又滑還沒有蜂窩狀。
往鍋中倒入適量的清水燒開，等到蒸汽上來的時候，就把裝有雞蛋液的碗放到鍋中，大概蒸10分鐘即可，趁著這個時間可以將香蔥用刀切成碎末，再放到蒸好的雞蛋羹上面，淋上生抽，熱油即可食用，以上就是蒸雞蛋羹的正確做法，你學(xué)會了嗎？
烹飪小貼士：
1、所以雞蛋千萬別加水了就下鍋，應(yīng)該多加過濾這一步，將雞蛋液里面的雜質(zhì)過濾出來，這樣蒸出來的雞蛋羹才會又滑又嫩無蜂窩。
2、雞蛋羹最好是用熱水下鍋，這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間，讓雞蛋羹蒸出來無腥味，還能夠讓雞蛋羹吃起來更滑嫩。
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