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綠豆的營養價值是比較豐富的，多吃綠豆可以很好的調理我們的身體健康，綠豆可以維持皮膚彈力抗衰老，綠豆的種子提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。綠豆能清除人體內的熱毒，含有的核黃素則能把口腔中的細菌消滅，能讓口腔潰瘍的癥狀很快好轉。
平時經常食用可以讓冠習病和心絞痛等疾病的發生機率明顯下降。豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。綠豆可以消炎潤肺，排除身體內的毒素，對人類的肺燥咳嗽和干咳無痰，以及咳痰帶血等多種常見癥狀都有明顯緩解作用。
健康搭配：綠豆+薏米
薏米，也叫薏仁，是藥食皆佳的一種健康食材。眾所周知，薏米經常跟紅豆搭配做粥，其實薏米也經常跟綠豆??配。二者都富含大量維生素b1，一起煮粥食用，可改善膚質，治療腳氣病等功效。常食濕氣沒了，失眠好了，甩掉大肚子，可以試試！
夏日來臨，天氣沉悶，屋子里有空調做著還可以，要是一出門，就弄一身汗，又悶又熱的天氣，對我們身體濕氣加重，所以就會顯得精神狀態不佳，到了吃飯的時候也是沒有什么胃口。
這個時候，如果要是能喝上一碗綠豆湯，那是最合適不過的 了，清熱又解暑，夏天喝綠豆湯最好了，不管是綠豆湯還是綠豆稀飯，對于防暑消暑都有很好的效果。
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