羊肉有暖中補虛、補中益氣、開胃健身的功效，這個季節，最幸福的事莫過于和家人一起吃一頓羊肉。可它總是散發著一股難以去除的膻味，這讓很多想用羊肉進補的人都犯了愁~今天盧大廚帶來一個除膻神器，讓你做的羊肉鮮而不膻，現在就一起來看看它是啥！
爆燜羊排
食材
1斤羊排、大蔥、姜、蒜
干辣椒、彩椒
做這道爆燜羊肉，最好選擇羊排。羊排有骨頭，燜出來的湯汁特別鮮美，肉皮在燜制中會出膠質，使湯汁濃稠，更好吃！▽
做法
將羊排砍成麻將大小，姜切片、大蔥和干辣椒切段，彩椒去籽后切成塊。▽
開火熱鍋，倒少許油，把大蔥、姜、蒜和干辣椒倒進去小火爆香。▽
料頭香味出來后，放入羊排，轉大火炒香。▽
炒到羊排表面焦黃，就可以加入我們的除膻神器——花椒水！▽
花椒水制作方法
把1勺花椒放在一小碗水里，浸泡10分鐘即可。
把花椒水倒入鍋里，大火炒1分鐘，讓花椒的麻味和香辛味中和羊肉的膻味。▽
在鍋里加2勺生抽、1勺陳醋，讓羊肉更加軟爛入味。▽
再加沒過食材的清水，大火燒開后小火燉20分鐘。▽
20分鐘后，大火收汁，放入彩椒翻炒一下，這道爆燜羊肉就做好了。▽
嘗一口，羊肉嚼起來非常彈牙，琥珀色的醬汁包裹著飽滿的羊排，滿嘴都是濃郁的香味，一點也不膻。有了這道菜，保證你家以后得多煮幾碗飯！▽
一勺花椒泡一碗水，輕松去除羊膻味，愛吃羊肉的你，趕快把這個妙點子用起來吧！接下來一起看看今晚點子王會為大家帶來什么妙點子~
