各種疾病的發生與人們日常生活飲食習慣息息相關。我國成人高血壓患病率高達18％，嚴重威脅人們的生命與健康。心腦血管疾病也是一種嚴重威脅人類健康的常見病，已成為人類死亡病因最高的頭號殺手。注重每天的飲食已經刻不容緩。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，形狀如帶。大部分的首先會想到的就是，海帶是含碘高手，可以防治甲狀腺機能障礙。事實上海帶在降血壓降血脂方面毫不遜色。因為海帶含有昆布氨酸及鉀鹽、鈣等元素，有一定的降血壓作用；昆布素、海帶淀粉可清除附著在血管壁上的膽固醇，并促進膽固醇的排泄，所以具有良好的降血脂作用。海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖有抗凝血作用，可有效防止因血栓形成而誘發的腦卒中、心肌梗死等疾病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸可以清理血管中垃圾的功能，可降低血液黏稠度，改善血液微循環，既可提高腦細胞活性、增強記憶力和思維能力，又能減少甚至避免血管硬化。常吃海帶有預防心腦血管疾病的作用。另外海帶中的膳食纖維、膠質、褐藻酸等活性物質，能阻止人體對放射性元素、重金屬等有害物質的吸收。
吃海帶可以做湯、炒吃或涼拌吃，新鮮海帶最好接著食用，保存時最好冷藏防止霉變。食用海帶時，也應注重食物搭配，以使海帶營養全面發揮。烹飪前一定要用清水洗凈，并浸泡一下。海帶雖好，患有甲狀腺功能亢進的病人忌食海帶，避免加重病情。每天食用海帶20-30克即可，過量食用導致攝碘超標危害健康。
