央視財(cái)經(jīng)（《消費(fèi)主張》）杭州解放路茶葉市場(chǎng)是杭州市較早期的一個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。3月底《消費(fèi)主張》記者在這里調(diào)查發(fā)現(xiàn)，都是明前龍井茶，有3000多元1斤的，2000多元1斤的，還有1000多元1斤甚至是六七百元1斤的。
這些茶看起來(lái)樣子沒(méi)什么太大的差別，為什么從幾百到幾千元，價(jià)格相差十倍以上呢？只是因?yàn)椴刹璧臅r(shí)間早晚不同嗎？
產(chǎn)地最重要
小路是一家茶莊的老板，她告訴《消費(fèi)主張》記者，選龍井，首先要看產(chǎn)地，產(chǎn)地不同，價(jià)格差很多。比如西湖龍井的一級(jí)產(chǎn)區(qū)、二級(jí)產(chǎn)區(qū)、以及浙江龍井的價(jià)格每斤能差到一千元錢左右。大體而言，西湖龍井是龍井茶中品質(zhì)較好的，一級(jí)產(chǎn)區(qū)的茶又是西湖龍井中品質(zhì)較好的。
雖然都是龍井茶，但因?yàn)闃?shù)種、產(chǎn)區(qū)不同，口感品質(zhì)都不一樣，價(jià)格也就有十幾倍的差異，有的消費(fèi)者認(rèn)為外形漂亮的茶葉更好，其實(shí)，行家告訴我們，僅憑外形是沒(méi)法判斷龍井茶好不好的。
西湖龍井茶的一級(jí)產(chǎn)區(qū)共有13個(gè)村，雖然同屬一級(jí)產(chǎn)區(qū)，但因?yàn)樯较碌拇迓涞貏?shì)不夠高，茶的品質(zhì)不如山上的。
龍井村位于西湖風(fēng)景區(qū)的西南面，擁有近800畝的高山茶園，被譽(yù)為“茶鄉(xiāng)第一村”。
最貴是頭茶
清明節(jié)前也就是4月4日之前采下來(lái)的茶被統(tǒng)稱為明前茶，今年的西湖龍井茶最早開(kāi)采的時(shí)間是3月8、9號(hào)，也稱為頭采，頭采的茶芽很小，產(chǎn)量很低，價(jià)格也最貴，小路這樣的茶商在農(nóng)戶家里收購(gòu)也要一斤3000元錢左右。
一位茶農(nóng)說(shuō)，她家里有七畝多地，而產(chǎn)這種精品龍井明前茶也不過(guò)100來(lái)斤，價(jià)格自然要賣得高些。
西湖龍井的樹(shù)種主要有兩大類，一種叫“龍井四十三”，一種叫“群體種”，俗稱老茶樹(shù)。
老茶樹(shù)樹(shù)種有千年的歷史，它出芽時(shí)間晚，最早也要3月底左右才能采摘。龍井四十三是新樹(shù)種，只有四十多年的時(shí)間，它的出芽時(shí)間早，可以在3月初就能采摘。喝龍井時(shí)間長(zhǎng)的人往往覺(jué)得老茶樹(shù)的龍井茶香味更醇厚、濃郁一些。
茶農(nóng)說(shuō)，如果是同一個(gè)地方種的老茶樹(shù)比龍井四十三口味更重些，能多一泡。
西湖龍井茶每張防偽標(biāo)簽標(biāo)的重量是250克，分給農(nóng)戶的標(biāo)簽也是按其茶地的產(chǎn)量給的。小路告訴《消費(fèi)主張》記者，貼著這種標(biāo)簽的茶葉，才是真正西湖產(chǎn)區(qū)的龍井。
老茶樹(shù)的發(fā)芽時(shí)間更晚，有時(shí)甚至到了清明還不能采摘，而等大量上市又會(huì)趕上茶價(jià)相對(duì)較低的時(shí)期。如此說(shuō)來(lái)，4月初，清明前的時(shí)候買茶是最合適不過(guò)的。
早采三天是個(gè)寶晚采三天變成草
西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)有獅、龍、云、虎、梅之說(shuō)，獅是指獅峰山，也就是龍井村所在的位置，而梅說(shuō)的就是梅家塢。在梅家塢的葉老先生家里，我們見(jiàn)到了不同時(shí)期的龍井四十三的茶葉。
葉老先生：這個(gè)3500，這個(gè)2500，這個(gè)1800，像這個(gè)精品在北京能賣到1萬(wàn)。
葉老先生告訴記者，都是龍井四十三，就因?yàn)椴烧獣r(shí)期相差三天左右，價(jià)格就相差一千以上。
葉老先生：我們這有句俗話，早采三天是個(gè)寶，晚采三天變成草，口味上差別不大，就是形狀不一樣。
頭采的茶體形更為粗壯，芽與葉的顏色更為統(tǒng)一，而越往后采的茶體形越長(zhǎng)，顏色也深淺不一了。沖泡之后可以看到，頭采的茶還很壯，能站立著，后采的茶就很快泡軟了，樣子沒(méi)有頭采的漂亮。
喝龍井的要訣
《消費(fèi)主張》提醒您，不用過(guò)度追求太早的明前茶，四月初、清明前的西湖龍井是性價(jià)比最高的；不用過(guò)度追求茶葉外形，好看的茶并不一定好喝。
品味龍井要有四大要素，好茶，好水，好器皿，好環(huán)境。
全國(guó)茶藝專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)楊洋為我們演示了沖泡龍井的最佳方法：“85度的水溫，太高泡壞了，太低出不來(lái)味道，先潤(rùn)一下茶，泡茶時(shí)不蓋蓋子，因?yàn)辇埦^嫩，如果蓋蓋兒怕把茶悶壞了。”
楊洋說(shuō)，龍井茶最好用銀壺沖泡，如果家里沒(méi)有這樣的器皿，是蓋碗也可以，但一定不能蓋得太長(zhǎng)時(shí)間，以免把茶悶壞。而用玻璃器皿則更利于在喝茶的時(shí)候欣賞龍井茶漂亮的茶形。
西湖龍井和浙江龍井如何區(qū)別？陳茶和新茶差異在哪里？
3月31日19：28央視財(cái)經(jīng)頻道CCTV2《消費(fèi)主張》推出《2016春茶市場(chǎng)調(diào)查——龍井》，次日10:12重播，敬請(qǐng)關(guān)注！
