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以下內容為中央電視臺科教頻道cctv10健康之路20150417期節目視頻及要點內容，本期養生主題《生死胰腺牽(下)》。養生講述專家：首都醫科大學宣武醫院普通外科主任醫師——李非?。主持人：冀玉華。飲酒與胰腺炎的關系長期大量喝酒不僅會傷肝、傷胃，還會傷到胰腺，造成慢性胰腺炎。從近年調查的情況看，慢性胰腺炎與酒精有非常密切的關系，酒精可以直接損傷胰腺的腺泡細胞，導致胰腺的壞死、修復、修復過程會形成瘢痕、纖維化，瘢痕一旦形成就會伴隨終生，久而久之就會引起慢性胰腺炎。現在世界各地都沒有對喝多少酒會引起胰腺炎下一個定義，但也有一些研究認為：每天喝80克酒精（50度白酒4兩、啤酒4瓶、紅酒1瓶）且連續喝上10-15年，就會增加引發慢性胰腺炎的風險；而一次性的喝大量酒有可能會造成急性胰腺炎的發作。慢性胰腺炎的危害慢性胰腺炎雖然不會導致急性胰腺炎一樣的急性發作而引起死亡，但是慢性胰腺炎一旦啟動會對胰腺造成不可逆的，一旦發生后是進行性加重的。慢性胰腺炎形成以后病人的生活質量明顯下降，平均壽命遠遠低于正常人。國外研究數據顯示，慢性胰腺炎的病人平均壽命為50~60歲。急性胰腺炎與慢性胰腺炎絕大多數情下，從病理上講慢性胰腺炎和急性胰腺炎是兩種病，急性胰腺炎很少會轉成慢性胰腺炎。慢性胰腺炎的典型表現慢性胰腺炎的典型表現：便里有油、疼痛、極度消瘦、糖尿病。【慢性胰腺炎便里有油】慢性胰腺炎的病人常會發現，大便后水的表面會漂著一些油滴。胰腺的功能是分泌蛋白酶、脂肪酶來消化食物，如果胰腺有炎癥了，分泌酶的功能就會下降，造成吃進去的脂肪不能吸收和分解，因此就可以在便池里看見油花。【慢性胰腺與糖尿病】慢性胰腺炎與糖尿病有密切關系，胰腺中的胰島細胞會分泌胰島素控制血糖，當胰腺出現瘢痕、纖維化，胰島細胞也會受累而導致胰島素釋放降低而引起糖尿病。慢性胰腺炎可通過CT、核磁來確診。慢性胰腺炎治療得了慢性胰腺炎一般不可能治愈，我們能做的只能是緩解癥狀，延緩它的發展，病患自身一定要戒酒。藥物、手術只能幫助緩解慢性胰腺炎的癥狀。胰腺癌慢性胰腺炎是胰腺癌的高危因素，國外研究顯示，慢性胰腺炎是胰腺癌的癌前病變，所以得了慢性胰腺炎的人得胰腺癌的發生率要高于正常人。胰腺癌是癌中之王，因為一旦發現絕大多數都是晚期，另外胰腺癌也很容易轉移，胰腺癌細胞的特殊生物學性質也使決定了它容易復發和轉移。胰腺癌的典型癥狀是眼白發黃（專業術語也叫：鞏膜黃染），胰腺癌常常是胰管內發生，鞏膜黃染是胰腺癌的典型癥狀。深茶色的小便、上腹部疼痛、迅速消瘦要警惕胰腺癌的發生。【胰腺癌相關因素】到目前為止胰腺癌的原因還不是很清楚，但胰腺癌與慢性胰腺炎、遺傳、吸煙、致癌物質（亞硝酸鹽）有關。腌制食物、熏制食物、剩菜剩飯中都含有亞硝酸鹽，剩菜加熱后一般很難消除亞硝酸鹽。胰腺囊腫大多是良性的，但是也不要掉以輕心，有一部分也可可能轉化成胰腺癌，最好到專業科室確診。