冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。
麻辣燙在南北方還不太一樣，麻醬與辣椒油你選哪個？
今天無意間在微博上又看到這個世紀難題了，以前橘子剛去成都的時候，也是很疑惑的，咦？成都人怎么天天都在吃火鍋？
他們可以吃一人份的火鍋—冒菜，還吃帶簽子的火鍋，還有冷味的缽缽雞，當然了剩下的就是火鍋了，而火鍋又分為了魚火鍋、冷鍋魚火鍋、兔火鍋、芋兒雞鍋…(⊙o⊙)…無時不刻的火鍋，在我眼里最初是沒有什么區別的。
直到一年之后，橘子漸漸理清楚了思路，你莫急誒，待我慢慢給你講。
【麻辣燙】
在北方孩子眼里，麻辣燙就是可以喝湯的冒菜，外加芝麻醬蘸料，一個店就這么一口鍋通煮。
【冒菜】
而相似度幾乎是99%的冒菜，簡單點說，就是冒著吃的，以前辣與不辣都是一樣加了中藥的湯料，之所以有紅油和清湯之分，是因為后期加的拌料不一樣，滿是辣椒油的紅油冒菜真的是太誘人啦。
現在的冒菜一般賣的都是紅油的，所以店家也就直接用紅湯煮了。
【火鍋】
在四川吃火鍋最爽了，鍋底分為紅鍋和白鍋，紅鍋一般就是清油和牛油，現在老油見到的比較少了，你要知道在四川吃火鍋吃白鍋是會受到深深的鄙視的！！！
火鍋又分為子母鍋、鴛鴦鍋、九宮格，橘子超愛辣與最辣的九宮格。
而蘸料，又分為香油碟和干碟，一般橘子的標配是小米辣+耗油+蒜泥+香菜+蔥花+醋！絕了。
【串串香】
而串串呢，一般都是用竹簽簽串好，在北京的店葷素都是1塊錢，自己去拿想吃的蔬菜肉類，每次吃完都會喊“老板兒，來數一哈簽簽嘛”！這種感覺特別親切。
【缽缽雞】
缽缽雞呢，跟串串有點像，也是按串收費，冷而不膩的底料。
【點點香】
后來啊，橘子在瀘州還吃了點點香，是在一小攤兒上，跟缽缽雞吧還有點像，說不清楚了，反正那個豆腐皮最好吃了！
最后一句
你見過最勇猛的吃貨長啥樣兒？一邊吃著下火藥一邊吃火鍋算么？
