這是山榮說酒公眾號的第543篇原創文章
至少在醬香型白酒行業里，『核心產區』總是各家酒廠的必爭之地。
畢竟，誰在『核心產區』，誰就擁有話語權、就能掌握『核心』帶來的經濟利益。
誠然，市場是理性的，即便它充斥著一套套商業營銷的套路。但這些套路所支撐的，依然是趨近于工具理性的邏輯。
2017年以來，四川方面由郎酒牽頭，重點訴求『中國醬香白酒黃金產區』，并將范圍界定為『赤水河從貴州仁懷茅臺鎮到四川古藺縣二郎鎮這49公里流域』。
2019年8月，畢節市白酒產業暨赤水河上游白酒產區發展現場推進會在金沙舉行。由畢節市主導，以金沙等企業為核心的赤水河上游白酒產區也浮出水面。
在號稱美酒河的赤水河谷里，上、下游地區都不約而同地將茅臺鎮這個中游節點，作為產區的標識點。
2020年6月8日，茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺7家醬酒企業，在茅臺舉行儀式并發布了《世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言》。
赤水河上下游，都以中游為標識點。《共同發展宣言》稱：『世界醬香酒核心產區，系醬香酒發源地，其范圍以茅臺鎮為焦點』。
（圖 | 茅臺鎮不再是『核心產區』？！）
以『赤水河』為世界醬香酒的產區，各方利益博弈后終成事實。冠以『世界』之名，充分彰顯了產區的國際范。這次會議金沙雖然未能參加，但并不會妨礙『赤水河』成為世界醬香型白酒產區（金沙在不在核心產區？那是另外一個話題）。
世界醬香酒的產區，以茅臺酒『原產地』為圓心。這句話，《共同發展宣言》上沒有，是我加的。在這個問題上，茅臺當仁不讓。與會的企業，包括茅臺在內，恐怕也是這么認為的。
世界醬香酒的產區，以茅臺鎮為『焦點』。這是《共同發展宣言》的原話。什么叫焦點呢？詞典上的解釋是：比喻問題的關鍵所在。比如央視欄目《焦點訪談》。
至此，『世界醬香酒核心產區』，終于『如愿以償』了。作為產區的圓心，茅臺酒原產地的地位更加穩固。作為產區的焦點，茅臺鎮及其以訛傳訛的7.5平方公里或15.03平方公里『核心產區』，外延卻不斷拓展了。
那么，『世界醬香酒核心產區』的破殼而出，以及此前的『中國醬香白酒黃金產區』、『中國醬香·赤水河谷』，是對『核心產區』的稀釋嗎？
是的！口口聲聲的『核心產區』，從此不再只是茅臺鎮，而是整條赤水河了；也不再是以訛傳訛的7.5平方公里或15.03平方公里了……
（圖 | 這圖要重新畫了？）
也就是說，從今往后，請不要再在你的包裝上標注『核心產區』，因為現在的『核心產區』不是茅臺鎮，而是『赤水河』。
也不是的！從邏輯上講，既然有『核心』產區，那就有『非核心』產區。正是因為有他們聚集、環繞著茅臺鎮，也更進一步鞏固了茅臺鎮的『核心產區』地位。
但是，小產區優于大產區的認知、核心產區與非核心產區，卻模糊了概念。
現有的產區劃分，本質上是側重生產角度的產區分類，而非產區分級。
從市場與產業發展角度來看，綜合考慮醬香酒的品質聲望、產量規模與性價比等因素的產區分級，將有助消費者、企業與產業管理者更好地把握不同產區的基本特點、根本價值與發展機遇，從而促進消費提升與區域產業發展。
否則，繼續各吹各的號，各唱各的調，最終誰也從中撿不了便宜討不了好！
然而，『世界醬香酒核心產區』成了巨頭們的游戲，是一個大而化之的『核心產區』；只有分類，沒有分級。
長此以往，貴州茅臺鎮向何處去？貴州茅臺鎮向何處去？貴州茅臺鎮向何處去？重要的事情，說三遍。
在這方面，國外葡萄酒的產區分級的實踐，也許可以提供一定的思考借鑒。
在『赤水河』這條河谷、在『醬香酒』這個分類里，產量約50萬千升，產能高達60萬千升。而且，各種『品牌』不勝枚舉。
（圖 | 從茅臺到郎酒49公里……）
再考慮不同區域、不同酒廠在工藝上的差異，就必須承認量質分層的基本事實。
2019年，茅臺前領導人在公開發言中曾說，『在不久的將來，二郎灘兩岸、川黔結合部，將形成兩個銷售收入超過100億，醬香酒生產能力超過10萬噸的大企業。如果到那個時間，就會形成又一個醬香酒的聚集區』。
而茅臺鎮的大大小小的酒廠加起來，年銷售收入不過200-300億元。區域分層，正在成為事實。
『我不是茅臺酒！』表面上看，這是主觀、人為的區別，但其實是產區環境的眾多因子，都對醬香酒品質起到不同程度的影響。質的分層，正在加劇。
『世界醬香酒產區』分級，勢在必行！
分級，有助于消費者了解不同細分產區醬香酒的基本特點，從而快速找準需求契合點——對此，茅臺缺乏足夠的動力；
有助于形成細分產區的品牌記憶，在紛繁復雜的市場產品中便利選擇——非茅臺鎮企業，除非腦子進水，否則不可能自取其辱；
有助于企業和產業管理者把握細分產區特點，理清定位，挖掘潛力，把握產業發展機遇——年銷售收入不過200-300億元的非茅臺系茅臺鎮酒業，有心無力；
有助于跳出地域局限，形成產業視野——祖國母親啊，你實在太大了！
『世界醬香酒產區』分級，任重道遠！
（圖 | 道雖遠，行則將至！）
本文作者：周山榮，持續研究醬香型白酒逾18年，獨立酒評人，私人酒文化顧問。著有《茅臺酒文化筆記》《人文茅臺》《山榮說酒》等，自稱『品酒不喝酒，說酒不賣酒』，人稱『茅臺鎮zui懂酒文化的人』。交流、轉載、合作請聯系：13984297349。
