時常有茶友問我什么叫正巖半巖,其實武夷山巖茶的產區有幾類劃分,各路茶友大神且聽晴朗細細道來:
正巖
是指在武夷山內生長環境好的山巖,主要以丹霞地貌為主,其巖谷陡崖,遮蔭條件好,谷底滲水細流,夏季日照短,冬擋冷風,氣溫溫差較小。正巖茶園土壤通透性能好,鉀錳含量高,酸度適中,茶品巖韻明顯。陸羽《茶經》稱茶山之土“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。三坑兩澗”是名巖產區的代表為“慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和浯源澗”,正巖主產地有天心巖,馬頭巖,慧苑,竹窠,碧石,燕子窠,九龍窠,御茶園,玉花洞,水簾洞,佛國,桃花洞,桂林,三仰峰等等。
半巖
為旅游風景區內,除核心景區外周邊的景區。有的山場略帶丹霞地貌,半巖的韻味不足,回甘不夠深遠,耐泡度不如正巖.但有的半巖區域的地址面貌也接近正巖,產出的巖茶品質也接近正巖。如白云寺,蓮花峰等產地!
古時正巖半巖區分的非常清楚,但是現在正巖產區的變更,以前半巖的茶也歸為正巖.隨著時間的增長,茶樹年齡的增長。也有不錯的口感和回甘.也是上品好巖茶。個人建議作為茶客不一定要追求名巖或者正巖,因為半巖一樣有很好的茶葉,價格卻天壤之別!
洲茶
洲茶一般指河岸兩旁,沙質土壤的茶園環境下生長的茶葉。或者農田改良后種植的茶園。河岸兩旁的產區其實還是很不錯的,但農田種植的茶葉就會品質較差。很多帶有明顯的土味,甚至腥味!這種茶我都不建議茶友購買,正所謂“下者生黃土”多指洲茶!或者仙店一帶等山場(不一一列舉)土質基本以黃土為主!
高山茶
高山茶是指武夷山較高海撥的地區,一般海撥過800米。高山處的武夷山終日繚繞著朝云暮藹,云在飛而似山在飛,霧在浮而似山在浮,如朱熹所言:“若飛浮來往,或有或沒,頃刻萬變”。“香分花上露,水吸石中泉。”峰峰小流潺潺,山泉經過草木的凈化,沿著峭壁的一道道巖縫,直抵茶樹,漸漸滲入茶葉根部。就這樣,碧水丹山,高山幽泉,迷霧沛雨,“臻山川精英秀氣所鐘”。整個自然生態環境非常的好,自然公害極少,所在產區基本無下農藥化肥。所產的茶葉武夷山當地人不叫巖茶,而是叫高山生態茶。特征是水甜茶香;吳三地的老樅聞名于世,桐木關的正山小種更是世界紅茶的發源地,金駿眉的也以桐木關的產區最為上者。竹坑的肉桂,程墩的水仙等....都是品質非常好的武夷烏龍茶。缺點是基本無巖韻表現,耐泡度欠佳。
茶者,入茶,萬般自在;一份好的心境并不昂貴,很多時候,一則銹跡斑斑的茶匙,一方透著婉約與古樸之美的茶席,三五好友散座,一縷茶煙裊娜,就足夠了……
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