豆腐新吃法，鮮美嫩滑，清淡可口，不用碰油就能做，孩子愛吃
豆腐作為一個不是節假日也能吃，并且不用忍痛吃的食物，在家里我們是經常吃的，因此做了這么多年，豆腐的做法也是多種多樣了。有煎、炒、煮、燉各種形式的做法，但是孩子最愛的吃法還是這個新吃法-肉末豆腐抱蛋。這個做法是將孩子喜歡的所有食材都來了個大融化，并且還完美的進行了一個營養均衡的搭配，所以這道菜十分合孩子的眼緣，孩子超級愛吃。同時從家長的角度看，營養豐富，也是很值得孩子吃的。
【肉末豆腐抱蛋】
我們只需要準備肉、豆腐、雞蛋、檸檬汁、生粉、生抽、白糖。肉可以選擇帶上一點肥肉，也可以純瘦肉，只要夠新鮮就成。一塊合格的新鮮肉是有彈性，顏色鮮艷，沒有臭味的。至于豆腐，選擇最經典的水豆腐就成，帶一點點黃色，整齊的就行。最后拿上2個粗糙的雞蛋就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：一塊肉，先清洗一下，然后將肉放在菜板上開始切，先切成絲或者丁，接著用刀剁成末，放在碗中。然后在碗中倒入1茶匙生粉、幾滴檸檬汁，一些蛋清，接著攪拌均勻，并且將肉放在一旁腌制，大概10分鐘就腌制好了。
步驟2：接著拿出蔥，并且將蔥放在水中清洗，洗掉泥雜葉之后就切成段放在一旁。豆腐取出，然后將豆腐稍微沖洗一下，等到洗干凈之后就將豆腐切成均勻的塊狀，如果豆腐比較寬就在中間切上一刀，然后切成塊。
步驟3：將切好的豆腐放在碗中，要擺在碗的中間，而且最好是深一點的碗。接著在豆腐的兩邊空隙處塞上肉末，塞好在兩邊分別打上一個雞蛋。然后在鍋中燒上水，等到水開之后將豆腐的碗上鍋開始蒸，用大火蒸上12分鐘之后就出鍋。在蒸豆腐的是在碗中倒入2茶匙生抽、一點白糖拌勻調成汁，在豆腐出鍋后淋上，最后撒上蔥花就上桌吃。
一份鮮美嫩滑，清淡可口的肉末豆腐抱蛋就做好了。為了節省時間，肉可以切成丁，吃起來也是美味的；雞蛋也是可以換成鵪鶉蛋的，兩者的營養也都是不相上下的；蒸豆腐的時候可以不用蓋保鮮膜，這樣蒸出來的不會太干，更好吃。平常想吃豆腐的時候可以試下這個豆腐新吃法，不用碰油就能做，而且孩子、家人都愛吃。
