寓言7656
菜譜：172 / 關注：28 / 粉絲：3032 2015-10-20 / 58148人看過
“一款非常適合秋天滋補的湯品，清淡、營養、美味。現在是蓮藕大量上市時節，大家在家里也可以試一試哦，味道不錯呢！”
用料
蓮藕排骨湯的做法
1.
主要食材：排骨、蓮藕、姜
2.
排骨入煮鍋中焯去血水撈出
3.
煮鍋注入足量的清水，放入小排、加入姜塊
4.
蓋上蓋子大火燒沸，轉小火
5.
煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊
6.
小排煮了大約20分鐘后，放入蓮藕塊繼續小火燉煮
7.
燉大約一個小時后，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽
8.
加入適量枸杞子，煮三兩分鐘即可
9.
盛出，加入少許蔥末提香增色，一碗即清爽又滋補蓮藕排骨湯做好了
烹飪技巧
選藕：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節。
喜歡吃脆藕可以把排骨煮熟再放蓮藕，我喜歡吃綿軟的，早早就放了。
