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大米發糕是福建一帶的特色風味名吃，屬于閩菜系。用自己打出來的大米粉，制作而成的大米發糕，又香又甜，另外，加入了蔓越莓，使得發糕酸中帶甜，口感更佳。

大米粉原料：大米 一杯 大米粉 240克牛奶 250克酵母 3克糖 26克蔓越莓 適量果醬 少許

大米清洗干凈，晾干。

放入破壁機內，選擇干磨功能，打成粉。

大米粉，牛奶，糖，蔓越莓，酵母攪拌均勻。

模具刷油，撒面粉，輕輕倒出，將面糊加入模具內，表面撒蔓越莓丁。發酵一小時。

放入蒸鍋大火蒸約20分鐘。

出鍋稍微涼下，刷果醬，切薄片。