麻辣魚泡
材料：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老姜適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料準備好，魚泡清洗干凈，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。
2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內炒香。
4、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。
6、最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。
蜜汁叉燒肉
食材：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬
做法
1. 準備好食材；
2. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎一些小洞；
3. 把姜剁著姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；
4. 然后加進料酒；
5. 再倒進叉燒醬；
6. 用小刷把鍋底上刷一層油；
7. 把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。
剁椒梅鱭魚干
食材：梅鱭魚干300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、姜末、雞粉各適量
做法
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚干備用
2、起油鍋下梅鱭魚干煸炒，煸炒至云焦黃盛出備用。
3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鱭干翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。
豆豉剁椒蒸排骨
食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗凈血水，然后稍微瀝干裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗凈后的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；
3、然后將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面
4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香后鋪在撒有豆豉的排骨上。然后放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘后出鍋撒上蔥花美味即可
蒜臺炒肉絲
食材：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽，調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。
3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調入白糖、生抽，再嘗試下放點鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
拍黃瓜
1.一根黃瓜洗好備用(姑姑菜園種的新鮮黃瓜，現摘的喲！)
2.用刀把黃瓜拍碎，從中間劃一刀即可。
3.然后切成小塊備用。
4.把切好的黃瓜裝入碗內，把3顆大蒜切成末撒入碗內即可。
5.再撒點鹽即可。
6.然后倒一勺醋。
7.再倒入二勺生抽即可。
8.再切三個小米椒撒入碗內，加點水，用筷子把調味料攪拌均勻即可。
雙椒炒豬肝
1.食材洗凈切好待用，豬肝切薄片用胡椒粉、料酒、生抽、生粉拌勻腌半小時
2.熱鍋冷油爆香蒜、蒜骨
3.下豬肝爆炒變色
4.豬肝變色后下辣椒和胡蘿卜爆炒
5.下蒜苗葉爆炒三分鐘下適量量、雞精關火
剁椒魚
1.準備青陽魚，宰殺干凈，洗凈。
2.兩面均勻的抹上料酒和食鹽，加少許醬油拌勻腌制15分鐘左右去腥、入底味。
3.盤子底部鋪上一層生姜絲，蔥段。
4.青陽魚肚子塞進姜絲蔥段，放入盤子里。
5.在青陽魚上面鋪上剁椒。
6.放入開水鍋里大火蒸約8分鐘至熟蓋蓋燜2分鐘。
7.魚盤取出倒去水分蔥姜，姜蔥夾出不要了，換個盤子。
8.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
9.然后起鍋燒熱少許油至冒煙，均勻的潑在蒸好的青陽魚激出香味。
爆炒花甲
1.花甲買回來用鹽水浸泡，讓其吐沙，然后用清水泡一個小時我買的這個吐的差不多了
2.鍋中放清水，料酒，姜絲，大蔥半個煮開
3.倒入洗好的花甲
4.煮開至每個花甲開口
5.裝盤備用
6.炒鍋中放油，油熱放姜末，蒜末，小米辣沫炒出香味
7.加入一勺郫縣豆辨醬翻炒
8.倒入準備好的花甲翻炒均勻
9.倒少許生抽，
10.快出鍋時放入香菜翻炒一下即可
