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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。冬天，這菜我家隔三岔五就做一次，簡單蒸一蒸，鮮香軟糯又營養，豆腐皮在我們這里叫做千張皮，有薄厚之分，薄的適合下火鍋吃，厚的就比較適合炒菜，今天我就用豆腐皮肉末這兩種食材簡單一蒸，好吃極了，味道鮮美又營養，全家都愛吃，肉汁全部包在內部，吃起來鮮嫩多汁，再經過醬汁的浸潤，非常入味兒，是一道又下飯又下酒的絕佳小菜，其做法也不難，食材也容易買到，味道很好，今天介紹給大家。
豆腐皮2張 / 胡蘿卜半根
豆角3根 / 香蔥1根 / 肉末適量
2勺淀粉 / 1小勺胡椒粉 / 少量鹽 / 1勺生抽
1勺料酒 / 生抽 / 蒜末 / 紅綠辣椒碎
1、食材備好。
2、胡蘿卜、豆角、蔥切末放入肉末中。
3、加2勺淀粉，1小勺胡椒粉，少量鹽，1勺生抽，1勺料酒。
4、攪拌成肉餡。
5、 豆腐皮洗凈，鋪平，在豆腐皮一端放上肉餡。
6、卷起來，切成小段，裝盤。
7、調料汁：生抽，蒜末，紅綠辣椒碎混合均勻。
8、淋入卷上，盤中在加少量清水，放蒸鍋中中火蒸15分鐘。
9、出鍋后撒上香蔥末，一咬滿口肉香而且多汁，太夠味兒了。
