西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。這么簡單的家常菜式，真的就這么容易做得好吃嗎？其實，番茄炒蛋的制作是很有講究的，今天周末廚房來教大家怎么才能做出美味的番茄炒蛋吧~
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番茄炒蛋
材 料
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番茄 / 雞蛋
蒜 / 姜 / 鹽 / 糖 / 生粉
步驟
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首先將番茄切塊。
Tips：不要去皮，皮中含有豐富的番茄紅素。
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打雞蛋，不用打太久，
要保持蛋液的黏性。
Tips：番茄與雞蛋的比例，600g番茄用3個雞蛋。
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熱油，將姜蒜爆香。
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調味倒入番茄，蓋上蓋子煮40秒。
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放入鹽、糖調味，
翻炒幾下后蓋上蓋子繼續煮
至番茄皮肉稍微分離。
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打芡后倒入蛋液，由下往上翻炒即可。
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