黑巧克力中含有蛋白質、纖維素、油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鈉元素、銅元素、鐵元素、鋅元素、纖維素、可可多酚、原花青素、單體兒茶素、單寧、苯乙胺、可可堿等成分。
1.黑巧克力中含有的亞油酸有舒張血管、消除代謝障礙、幫助胰島素工作的作用，因而可以穩定血糖、控制食欲。
2.黑巧克力中含有豐富的維生素A，維生素A能夠維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康、維持骨骼正常的生長發育，食用純黑巧克力是非常健康的。
3.黑巧克力中還含有單寧和可可多酚，可以阻止牙齦結石和蛀牙的形成，對于保護牙齒有很好的幫助。
4.黑巧克力中含有的類黃酮物質，如黃烷醇和原花青素，可以促進血管舒張，降低炎癥反應和降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。
5.黑巧克力中含有苯乙胺成分可以使人的心情愉悅，心情低落、抑郁者食用能改善情緒。
黑巧克力，主產于中南美洲、西非及東南亞等三地，為純可可豆制成的巧克力，沒有添加牛奶。黑巧克力具有控制食欲、益智健腦、預防心血管疾病、調節消化系統、調節免疫功能、養顏護膚、提升性欲、愉悅心情的功效，適宜記憶力減退、腹瀉、消化不良、工作壓力大、免疫力低下的人群食用。
黑巧克力中含有豐富的可可脂，而可可脂中的亞油酸可以產生GLA（γ—亞麻酸），經DGLA（雙高-γ-亞麻油酸）最終轉化為1型前列腺素，可以舒張血管，消除代謝障礙，以及幫助胰島素工作，從而穩定血糖，控制食欲。
黑巧克力中含有豐富的類黃酮物質，有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，經常適量吃黑巧克力的老年人，壽命會明顯延長一些。
黑巧克力中富含黃烷醇，黃烷醇能夠加快大腦一些重要區域的血流速度，并且持續2-3小時，而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內使人變得更敏銳。
黑巧克力中含有豐富的類黃酮物質，主要是黃烷醇和原花青素成分。黃烷醇可以通過維持人的血管健康保持正常的血壓、還可以通過降低血液中血小板的黏附性來維持健康的血流，并且能作為抗氧化劑維持心臟健康；原花青素可以促進血管舒張，降低炎癥反應和降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。
黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。
黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
黑巧克力中含有豐富的原花青素、兒茶素以及維生素E成分，這些成分具有很強的抗氧化作用，并且還可以和黑巧克力中含有的維生素A和鋅元素一起作用，達到養顏護膚、祛痘除疤的目的。
黑巧克力中含有苯乙胺成分，這是一種當我們在戀愛或性愛高潮時大腦所產生的信號物質，而吃黑巧克力會讓女性的性欲更強，陰道能更潤滑和在更短的時間內達到性高潮。
黑巧克力氣味芳香，能夠舒緩情緒、讓人心情愉悅，提高對生活的樂觀態度，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發生，情緒低落、抑郁的人更適合吃黑巧克力。
