從古至今，雞蛋一直都是我們的不可缺少的食物，很多人每天都會吃個雞蛋。雖然在營養界里，雞蛋一直都有“全面營養食品”的美稱，但是很多人對雞蛋還是不夠了解，例如，雞蛋吃多了到底好不好？早上吃雞蛋健康嗎？
近年來，國內外營養學家和醫學家的研究表明，一天一個雞蛋，不僅能提高人們的記憶力，保護視力，還能幫助愛美人士減肥。特別是早餐吃個雞蛋，好處可是很多的，可以說能給我們帶來全身心的養護，甚至有些雜志給雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的榮耀。
雞蛋必須要在早餐吃的8個原因
1、早餐吃雞蛋營養高
雞蛋里面幾乎含有人類必需的所有營養物質，例如蛋白質、脂肪、維生素、鈣等，一直都有“全面營養食品”的美稱，是一種最優質的天然補品，蛋白質含量高，人體吸收率非常高，價格又不貴。可以說，雞蛋是一種絕無僅有的平衡食品。
2、早餐吃雞蛋可保護肝臟
吃雞蛋還具有保護肝臟的功能，因為雞蛋中含有大量的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用，而且蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，同時提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、早餐吃雞蛋可保護視力
早上吃個雞蛋，對用眼過度的辦公室人員和IT一族也有很大好處，因為蛋黃中的兩種抗氧化物質，玉米黃素和葉黃素，能幫助保護眼睛不受到紫外線的傷害。同時，它還能幫助減少患白內障的風險。
4、早餐吃雞蛋可降血脂
雞蛋中含有的卵磷脂，可以幫助人們降低血脂，原因在于它可以幫助脂類代謝。另外，雞蛋蛋清功效可堪比阿膠，它的蛋清可清熱，蛋黃能補血。
5、早餐吃雞蛋可防治動脈硬化
雞蛋可以防止動脈硬化，這是從美國營養學家和醫學工作者的臨床實驗中得出的結論，具體過程如下：從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人喝4~6湯匙，三個月后，病人的血清膽固醇明顯下降。所以吃雞蛋是可以防止動脈硬化的。
6、早餐吃雞蛋可預防老年癡呆
為什么雞蛋可以預防老年癡呆？因為卵磷脂被人體消化之后，可以釋放出膽堿，膽堿可促進大腦發育，改善記憶力，進而預防老年癡呆。所以雞蛋黃中的卵磷脂和卵黃素等，對人們的神經系統和身體發育是有很大的作用的。
7、早餐吃雞蛋可預防心臟病
油酸，是對預防心臟病有很大益處的，而蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上都是油酸。
8、早餐吃雞蛋可延緩衰老
雞蛋里面幾乎含有人體所需的所有營養物質，被人們稱作“理想的營養庫”，很多長壽老人的長壽經驗之一，就是每天食用一個雞蛋。我國民間也有很多養生藥膳也是離不開雞蛋的，例如益母草煮雞蛋、枸杞煮雞蛋、沙參煮雞蛋等。
早餐怎么吃雞蛋最營養呢？
雞蛋的吃法多種多樣，但是就營養的吸收和消化率來說，煮蛋為100%，炒蛋為96%，開水沖蛋為92%，生吃僅不到50%。所以，煮雞蛋才是最佳的吃法，不過對兒童和老人家來講，還是蒸蛋羹和蛋花湯比較合適，容易消化。
小提示：茶葉蛋要少吃，因為茶葉中有酸化物質，和雞蛋中的鐵元素相結合，對胃會有刺激作用，進而影響到腸胃的消化。
上面說了那么多，那我們每天到底吃幾個雞蛋合適呢？
雞蛋是高蛋白的食品，如果食用過多也不行，會增加腎臟的負擔，針對不同的人群，每天可以吃的雞蛋個數也是不同的。
1、正常的青少年以及成年人，每天兩個比較適宜。
2、小孩和老年人，每天一個雞蛋即可。
3、孕婦和運動量比較大的人，每天可吃兩個雞蛋。
小提示：
1、正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
2、產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，不應大量食用雞蛋，每天2~3個較為適宜。
看到這里，是不是大家都明白了早餐吃雞蛋的好處啦，以后早上記得吃雞蛋哦~
