人會生病，除了感染細菌外，更重要的是體內含有的毒素。毒素為細菌的繁殖和侵襲鋪好了道路。因此只有清除和減少體內的毒素，我們的身體才會保持健康活力。一碗變質的肉不倒掉，加入再多的新鮮的紅燒肉也不能食用。如果體內沉積的毒素沒有得到有效清理，就算服用在昂貴的補品或者藥品，都不會得到最佳效果。
中醫認為“藥食同源”，適當的食物可以治療適當的病，而且沒有副作用，因此，食療才是最好的治療方法。在可作為醫用的食物中，酵素在很多食療養生中都占了一席之地，現在我們就看看在排除人體毒素的過程中，有多少是酵素力所能及的。要想保持健康，必須清除以下12種體內毒素：
毒素1：體內廢氣
典型表現：經常腹脹，而且放屁很臭。
長期積累的結果：腹痛，潰瘍惡化，皮膚老化，發生癌癥的危險性增加。
毒素2：宿便
典型表現：天天排便仍有殘便感，或長期一周內持續３天以上不排便。
長期積累的結果：皮膚粗糙，腹脹，腹痛，大腸癌。
毒素3：淤血
典型表現：身體疼痛，手腳冰涼，女性表現為痛經和月經不調。
長期積累的結果：身體各器官功能低下，子宮肌瘤，子宮內膜異位癥，不孕癥
毒素4：乳酸
典型表現：身體沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲勞。
長期積累的結果：風濕病，神經痛，發生癌癥的危險性增加。
毒素5：酒毒
典型表現：面紅耳赤，臉色蒼白，心悸，頭痛，目眩，惡心，嘔吐。
長期積累的結果：酒精依賴癥，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化
毒素6：水毒
典型表現：浮腫，眩暈，尿頻，尿多。
長期積累的結果：鼻炎，過敏性皮炎，體重增加，關節痛，不出汗或多汗癥。
毒素7：尿酸
典型表現：大腳趾根部腫脹、疼痛、口渴、尿頻。
長期積累的結果：痛風、高尿酸血癥、腎病、尿毒癥。
毒素8：壞膽固醇
典型表現：初期沒有自覺癥狀，出現黃色瘤（淡黃色的脂肪腫塊）時可能已發展成為重癥。
長期積累的結果：動脈硬化，心絞痛，心肌梗塞，腦梗塞，血栓閉塞性脈管炎，膽結石。
毒素9：內臟脂肪
典型表現：腹部很胖，呼吸困難，心率過速，注意力不集中，健忘。
長期積累的結果：心肌梗塞，腦梗塞，糖尿病，肝硬變。
毒素10：濃稠的血液
典型表現：一般沒有自覺癥狀，出現癥狀時往往已經發展成動脈硬化及其并發癥。
長期積累的結果：動脈硬化，血栓。
毒素11：高血糖
典型表現：異常口渴，排尿次數和量增多，吃得多卻日漸消瘦。
長期積累的結果：糖尿病及其并發癥，如糖尿病性神經病變，糖尿病性視網膜病變，糖尿病性腎病
毒素12：自由基
典型表現：沒有典型表現，對人體各部分都有損傷。
長期積累的結果：全身各個器官老化，免疫力下降，易發生心腦血管疾病，糖尿病，癌癥。
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