最簡單的莫過于蔬菜沙拉。將可生食的蔬菜清洗干凈切片，不可生食的，比如玉米，豌豆，西藍花，荷蘭豆等焯水斷生，用沙拉醬汁拌勻即可裝盤；如若將雞胸肉腌制20分鐘后煎/蒸熟，手撕成絲；三文魚腌制后用橄欖油煎熟，搗碎，碼放在蔬菜沙拉上面，就成了三文魚蔬菜沙拉。水果沙拉就更簡單啦，將自己喜歡的水果去皮，切塊，淋上酸奶拌勻，即可。
雖已入秋，北京炎熱依舊會延續到九月，快手做一份蔬菜沙拉給家人，清脆爽口，開解油膩又能補充維生素。需要注意的是因為市售的沙拉醬屬于高油脂調料，尤其是正在減肥和有三高問題的朋友，做沙拉的醬汁盡量自己調制油醋汁或自制酸奶來代替傳統的沙拉醬。別讓沙拉醬毀了本來“正經”的沙拉。
文/王秋霞
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
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（圖片來自網絡，在此一并感謝！）
沙拉是壹周君見到的可塑性、操作性最強的一道食物，它不僅具有著無限可能，可切操作門檻要求不高，所以對于很多人來說都是人生中上手做的第一道菜，當然壹周君也不例外。
沙拉的類型蠻多的，水果沙拉、蔬菜沙拉、混搭的果蔬沙拉、還有搭配著雞肉的綜合型沙拉等等。 如果是做帶有雞肉的沙拉，壹周君強裂推薦一款墨西哥的莎莎醬，壹周君最愛其中中辣款的。
家里自制沙拉的話會選擇將雞肉撕成塊，然后再拌上一些蔬菜，比如白菜、圣女果、黃瓜、紫白菜、玉米粒等等。
除去加壹周君前面提到的那一款醬，壹周君還會加一點土豆泥，增加一點黏稠感。土豆泥與雞塊、蔬菜攪拌過后裹在外表，使得他們的口感也變得松軟綿密。
雞排沙拉的味道也不錯，它就是把壹周君前面提到的手撕雞肉塊變成了雞排。為了保證味道與操作的便捷性，壹周君都是提前去店里買現成的雞排，拿回家之后進行簡單的切割與攪拌就好了。
個人覺得雞排沙拉要比手撕雞塊來得美味，可能人類本身就難逃油炸食品的強大引誘力吧。
水果沙拉的話就比較簡單了，挑幾樣你喜愛的水果洗凈切塊，再加上醬料進行攪拌。對于醬料，壹周君給幾點多年來總結出的經驗：市面上賣的丘比沙拉醬一直不被壹周君所看好，濃稠得難以攪拌不說，味道里帶著些咸味。
自從頭幾次做沙拉沒經驗，一碗水靈靈的水果就敗在了沙拉醬上之后，壹周君就再也沒有用過那個沙拉醬了。個人比較常用的是自制沙拉醬：酸奶配蜂蜜，有時候也會用酸奶配煉乳。
酸奶本身酸味更強，所以加些甜來調味比較合適。另外再推薦大家一款酸奶：熟酸奶，它本身的甜味就足夠，所以直接用它來拌沙拉也不錯。
