40位專家學(xué)者企業(yè)家媒體人云集老綏元包燒麥品美食 ！為傳承中華燒麥美食文化，老綏元燒麥在席力圖召店舉行“專家學(xué)者、企業(yè)家、媒體人新年包燒麥體驗(yàn)活動(dòng)”，來自內(nèi)蒙古大學(xué)、內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古女企業(yè)家商會(huì)、呼和浩特女企業(yè)家商會(huì)、媒體人等近40多位專家學(xué)者、企業(yè)家、媒體大咖攜手走進(jìn)老綏元，學(xué)習(xí)包燒麥、品燒麥美食、傳承草原美食文化。
全國政協(xié)原常委、國家民宗委副主任、內(nèi)蒙古政協(xié)原副主席夏日，內(nèi)蒙古自治區(qū)人大原副主任云秀梅，內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局原局長郝富，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興，內(nèi)蒙古自治區(qū)人大副秘書長姜月忠，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民檢察院原副檢察長張敏，呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局原局長孫偉東，內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院院長、博士長青，內(nèi)蒙古自治區(qū)文化學(xué)者、內(nèi)蒙古大學(xué)教授薛曉先，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席、內(nèi)蒙古自治區(qū)名廚委主席張清，內(nèi)蒙古金融網(wǎng)創(chuàng)始人、內(nèi)蒙古新金融研究院院長張學(xué)跚，呼和浩特市玉泉區(qū)慈善總會(huì)會(huì)長劉永義，玉泉區(qū)教育局校外教育中心主任王津泉，著名導(dǎo)演王新民，著名作家、評(píng)論家李悅，著名表演藝術(shù)家魏大鳴，著名設(shè)計(jì)師溫捷強(qiáng)，內(nèi)蒙古女企業(yè)家商會(huì)會(huì)長、內(nèi)蒙古恒茂集團(tuán)董事長樊小平，內(nèi)蒙古女企業(yè)家商會(huì)監(jiān)事長、金宇集團(tuán)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)馬建新，內(nèi)蒙古女企業(yè)家商會(huì)常務(wù)副會(huì)長、呼和浩特市女企業(yè)家商會(huì)會(huì)長、呼和浩特澤琮商貿(mào)有限公司董事長武澤群，全國內(nèi)蒙古商會(huì)聯(lián)席會(huì)辦公室主任、內(nèi)蒙古企業(yè)管理咨詢協(xié)會(huì)會(huì)長、呼和浩特市赤峰商會(huì)秘書長郭萬富，內(nèi)蒙古大牧場(chǎng)食品有限公司創(chuàng)始人宋寧娜，內(nèi)蒙古昌盛泰集團(tuán)董事長薛榮耀，內(nèi)蒙古鄂爾多斯商會(huì)執(zhí)行會(huì)長趙萬勝，內(nèi)蒙古物流商會(huì)會(huì)長謝友星，呼和浩特市女企業(yè)家商會(huì)秘書長趙新華，華夏蒙商網(wǎng)執(zhí)行總監(jiān)、內(nèi)蒙古中小企業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、呼和浩特市赤峰商會(huì)副秘書長、知名媒體人侯兵，內(nèi)蒙古蒙香調(diào)味品有限公司創(chuàng)始人董方洲，呼和浩特市金鳳凰餐飲總經(jīng)理駱鐵軍，著名媒體人、蒙元素創(chuàng)始人賀軍，著名媒體人劉吉軍，著名餐飲人高娃，內(nèi)蒙古普萊悅健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)始人劉學(xué)忠，著名設(shè)計(jì)師王瑞清，連續(xù)六年走進(jìn)全國兩會(huì)的燒麥大師霍金玲，服務(wù)“黨的十九大”的燒麥大師王秀英等各路精英云集老綏元席力圖召店，自己動(dòng)手包燒麥、品草原美食、道情懷，為民族文化餐飲的發(fā)展共商大計(jì)。
全國政協(xié)原常委、國家民宗委副主任、內(nèi)蒙古政協(xié)原副主席夏日內(nèi)蒙古自治區(qū)人大原副主任云秀梅 ，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興，內(nèi)蒙古自治區(qū)文化學(xué)者、內(nèi)蒙古大學(xué)教授薛曉先
燒麥，是內(nèi)蒙古地區(qū)的美食之一，外地朋友吃過也是贊不絕口，大凡源遠(yuǎn)流長的美食總有一個(gè)故事或者傳說。燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。燒麥最早起源于元代初期，今內(nèi)蒙古呼和浩特玉泉區(qū)的商途茶館，后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”。
老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風(fēng)味菜系的老字號(hào)特色餐館，也是內(nèi)蒙古第一家從呼和浩特本土大規(guī)模走向全國的燒麥餐飲品牌，更是打破燒麥專注早餐為主，逐步發(fā)展成為早、中、晚三餐都離不開燒麥的傳統(tǒng)格局。作為一家老字號(hào)的餐飲品牌，老綏元自2005年發(fā)起，本著“精鮮好食材，只為一籠好燒麥?！钡陌l(fā)展理念，逐步從草原走向全國，現(xiàn)已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包頭等城市開設(shè)75家店面，是中國烹飪協(xié)會(huì)理事單位、內(nèi)蒙古旅游定點(diǎn)單位。榮獲中國最具成長性商業(yè)品牌、中國十佳老字號(hào)餐飲品牌、中國優(yōu)秀連鎖餐飲品牌、中華老味道、中國名小吃等榮譽(yù)。2012至2017連續(xù)六年，在全國兩會(huì)期間作為“支援單位”為全國兩會(huì)代表及委員獻(xiàn)上了內(nèi)蒙古特色美食——燒麥，受到高度贊揚(yáng)。
內(nèi)蒙古餐飲業(yè)的增長速度和規(guī)模擴(kuò)張一直領(lǐng)跑服務(wù)業(yè)，當(dāng)仁不讓的成為服務(wù)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。內(nèi)蒙古餐飲業(yè)連續(xù)三年躋身全國千億元大省，銷售收入在全國排名第13位，在西部11個(gè)省區(qū)中排名第二，人均消費(fèi)排名第一。由此看來，內(nèi)蒙古餐飲業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、貢獻(xiàn)持續(xù)增強(qiáng)、業(yè)態(tài)興旺、特色鮮明、品牌成長、貢獻(xiàn)突出、形勢(shì)喜人，而餐飲業(yè)在助推地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的巨大作用毋庸置疑，也是不可替代的。
內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興在活動(dòng)上指出，老綏元燒麥要在新常態(tài)下抓住機(jī)遇，持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈融合的終端牽動(dòng)力，抓好燒麥美食文化是弘揚(yáng)地區(qū)和民族文化的重要載體，是推動(dòng)食品科研與大眾養(yǎng)生，保證綠色、健康、時(shí)尚消費(fèi)的根本之道，舉辦這樣的活動(dòng)對(duì)于餐飲業(yè)來講，餐飲業(yè)充分的利用當(dāng)?shù)氐奶厣巢?，將其轉(zhuǎn)化成舌尖上的美食，對(duì)于老百姓來講，實(shí)現(xiàn)中國的大健康，基礎(chǔ)還是“吃”，那么這個(gè)“吃”是健康的。對(duì)于老綏元來講，在做好燒麥美食的同時(shí)，要不斷推出品牌創(chuàng)新，把文化挖掘出來，把技術(shù)發(fā)揮出來，把思想轉(zhuǎn)化出來是巨大的生產(chǎn)力，希望老綏元團(tuán)隊(duì)要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，選擇優(yōu)良精品好食材，逐步把燒麥飲食文化輸送到國內(nèi)外，讓國內(nèi)外了解內(nèi)蒙古，了解草原美食文化。
郎立興說，內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會(huì)作為社會(huì)的第三方力量，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁作用，做好服務(wù)，通過輸出智慧、輸出技術(shù)，輸出服務(wù)，將小而散的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，打破無序競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)局勢(shì)，發(fā)揮協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)提高特色地標(biāo)性產(chǎn)品的技術(shù)含量，讓特色產(chǎn)品和品牌，正規(guī)化、常態(tài)化的發(fā)展。
內(nèi)蒙古自治區(qū)文化學(xué)者、內(nèi)蒙古大學(xué)教授薛曉先說，燒麥既是美食又是文化，是草原文明與農(nóng)耕文明的偉大結(jié)合，而燒麥采用的食材羊肉又屬于游牧文明;燒麥源于山西，興與內(nèi)蒙古，是蒙、晉文化的有機(jī)結(jié)合;過去與未來的結(jié)合，也是目前內(nèi)蒙古美食文化研究的課題，我們要把歷史文化傳承的燒麥和未來青春的時(shí)尚有機(jī)結(jié)合起來，向文化延伸，未來延伸，特別是向青年人延伸。讓內(nèi)蒙古的燒麥美食文化叫響全國，叫響世界。
全國內(nèi)蒙古商會(huì)聯(lián)席會(huì)辦公室主任、內(nèi)蒙古企業(yè)管理咨詢協(xié)會(huì)會(huì)長、呼和浩特市赤峰商會(huì)秘書長郭萬富認(rèn)為，這次活動(dòng)受益匪淺，品嘗老綏元燒麥美食，既可以品享內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，還能體驗(yàn)燒麥背后所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底蘊(yùn)，同時(shí)也體會(huì)到了老綏元燒麥店的獨(dú)特經(jīng)營理念。因?yàn)闊湷龌\，頓時(shí)鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明;食其味，清香爽口，味濃不膩，皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細(xì)囊。
近年來，老綏元燒麥在制作中加入許多新時(shí)代元素，采用自主研發(fā)的燒麥營養(yǎng)配方，特別是在用原料上，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時(shí)的新鮮羊肉，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制，經(jīng)過30多道工序標(biāo)準(zhǔn)化操作;優(yōu)化口感、設(shè)立中央廚房，品質(zhì)上乘，口味獨(dú)特，再加上貼近消費(fèi)者的創(chuàng)新，已成為內(nèi)蒙古青城一絕。如今的老綏元燒麥品種多，口味獨(dú)特，其中經(jīng)典羊肉大蔥、羊肉沙蔥、牛肉、蝦仁、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費(fèi)者品鑒。與此同時(shí)，還推出魚香肉絲、干炸小丸子、宮保雞丁、過油肉等精品菜系佳肴。
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