今天介紹一款最節約時間的發面餅，手不沾面。5,6分鐘就出鍋。 400g面粉加3g酵母，用250ml溫水攪拌成面糊。這些面正好是烙2張面。不用揉面，攪拌均勻就可以了。蓋上蓋子，發酵至兩倍大。
碗中打入3顆雞蛋，在切點蔥花。加到雞蛋里面，再加一勺鹽，攪拌均勻就可以了。現在氣溫高，一個小時面就發好了。攪拌一下排排氣，再把攪拌好的蛋液放進來倒進來拌勻。雞蛋沒有同面團一起發酵會更好吃。
平底鍋刷點油，先不要開火。倒進來一半面糊，用筷子攤平，這會再開小火烙。這個餅水分含量多，開小火，烙的時間長一點也不會很硬。一面定型就翻另一面烙，底部一半就已經熟了。面糊可以頭天拌好，第二天早上再烙。這樣就節省早上的時間，5.6分鐘烙一分鐘的餅。省時又省力，把餅烙到兩面金黃就可以出鍋了。切開看一下，非常的柔軟。
