冬天可謂是越來越冷了，天氣一冷人也就跟著懶了，可是非常不合理的就是冬天明明人變懶了，可是胃口卻變得特別的大，不管什么時(shí)候特別想要大口吃肉，不管是大人還是小孩都一樣，基本上現(xiàn)在做飯就是一件讓人非常苦惱的事情，既不想要大動(dòng)干戈的來做一大餐飯，可是如果做的飯不合家人胃口的話，那么就特別的浪費(fèi)了，那么這個(gè)時(shí)候就該有一道非常體貼的懶人菜，可以來拯救我們這一些冬天里的懶蟲的好辦法了！而懶人菜說到底其實(shí)就是因?yàn)樗淖龇ㄊ值暮?jiǎn)單，只需要把食材全部放到鍋里面一鍋燉，然后就可以開動(dòng)了。
在這一鍋里面基本上喜歡吃什么就可以放什么，只要味道上不沖突，那么這一鍋懶人煲出鍋的時(shí)候，也是受到很多的好評(píng)的，而在最近小編最經(jīng)常做的這么一道懶人包就是冬菇燜雞，可別看這一鍋看起來雖然賣相不怎么樣，但是它們的味道卻特別的不錯(cuò)，雞肉的油脂融入了冬菇的蓬松的結(jié)構(gòu)里面，所以吃起來冬菇不僅有本身的生鮮味，而且還滿滿的注入了雞肉的油脂味，冬菇甚至比雞肉還要更加好吃，而且除了冬菇還有雞肉之外，喜歡豆腐的話還可以多下幾個(gè)豆腐或者是面筋，吃起來也是有非常別樣風(fēng)味，特別的好吃。
其實(shí)冬天多吃雞肉反而是對(duì)人體非常有好處的，因?yàn)殡u肉對(duì)于人體的滋養(yǎng)是以溫潤(rùn)的方式來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，而且雞肉對(duì)于滋陰也是有不錯(cuò)的效果，所以今天要做的這么一道懶人煲，雖然聽起來是很隨意的樣子，但其實(shí)它里面可以蘊(yùn)含出來的能量以及營(yíng)養(yǎng)卻是不容小看的，在多冷的天氣都可以煲上這么一鍋懶人煲，也是一點(diǎn)都不會(huì)覺得羞愧的喲！而且除此之外，今天小編要介紹的這么一道冬菇燜雞，除了這兩道食材之外，小編還將比較創(chuàng)新的加入了腐竹這個(gè)新的菜肴，能夠動(dòng)起來營(yíng)養(yǎng)豐富一些，材料更佳多一些，而且賣相上也好看了不少！
接下來就來看看要怎么做這一道懶人煲吧，首先我們需要準(zhǔn)備雞腿肉，還有適量的冬菇以及腐竹，然后就可以了，而調(diào)味料的部分則需要醬油以及蠔油和冰糖，胡椒粉就可以了。首先我們要先把腐竹來泡發(fā)一下，要記住在這個(gè)步驟的時(shí)候，腐竹一定要讓它完全泡發(fā)了之后我們?cè)賮硐洛仧踔螅駝t的話沒有泡發(fā)好的腐竹是無法吸收味道的，而除此之外我們還需要把冬菇也一起泡一泡，如果不喜歡冬菇比較清淡的味道的話，同樣可以選擇香菇。在泡之前先用清水洗洗清水，洗一遍之后再來加水泡，如果時(shí)間比較緊迫的話，那么可以用微溫水或者是開水來泡，但是泡完之后的水不要倒掉，我們之后還要倒到鍋里面，可以使味道更加的香濃一些。
之后就可以來準(zhǔn)備雞肉的部分了，雞肉洗干凈之后就把它切成適宜入口的雞肉塊之后，再在雞肉的表面上加入少許的生姜絲以及適量的蠔油以及醬油，讓雞肉進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的腌制，如果想要吃的甜一些的話，那么也可以同時(shí)加上少許的料酒以及白砂糖，那么之后吃起來的味道就會(huì)比較的鮮一些。腌制的過程中如果想要起到御寒的作用，那么也可以加入胡椒粉，如果小朋友不太能夠吃辣的話，那么這一個(gè)步驟的胡椒粉可以暫時(shí)省略的。
這是我們的雞肉腌制大約半個(gè)小時(shí)之后就可以準(zhǔn)備來烹飪了，我們先把鍋燒熱之后再來加入涼油，涼油放入之后立刻就可以放入雞肉開始煸炒了，不必等到有油完全開了再放肉，直接跟著涼油一起炒熟就行了，直到雞肉明顯變色之后，我們就可以把香菇直接先放到鍋里面一起炒，炒到我們感覺香菇的味道已經(jīng)完全揮發(fā)出來的時(shí)候，我們就可以稍微的先加入一點(diǎn)點(diǎn)泡香菇的水，然后使雞肉能夠吸收香菇的這個(gè)香味，再把香菇和雞肉一起盛到盤子里，準(zhǔn)備待用。
這時(shí)我們就可以拿來一個(gè)砂鍋，然后在砂鍋里面抹一層油之后再把蔥段切好鋪在底層，把剛才已經(jīng)泡發(fā)好的腐竹同樣也鋪在最底層，再把我們剛才已經(jīng)用大火煸炒過的雞肉以及香菇放到砂鍋里面，在時(shí)再放入適量的清水以及剛才泡香菇的水就可以開火了，記住在這個(gè)步驟里面，水不用特別的多，只需要淹到食材大約1/3左右的位置就可以了，然后蓋上蓋子用大火燜煮，大約十多分鐘在最后的三分鐘里面用中火來進(jìn)行慢燉，這時(shí)雞肉就可以完全收汁了。開鍋之后趁熱撒上一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，點(diǎn)綴一下這道菜，然后就可以開動(dòng)了，味道特別的好，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐盛，快來試試看吧。
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