來香港，非試不可的美食有很多，可以把您一天的行程填得滿滿的：早上去茶樓飲茶吃點心及燒味、中午到時尚餐館嘗融合菜、晚上到海鮮街吃海鮮。別忘了，還可以到大牌檔、甜品店和粥面店吃夜宵去呢！
點心，以精致小巧的造型、千變萬化的款式，“點”中不少老饕的“心”意，成為香港最具代表性、也是最受歡迎的美食之一。點心單上幾十種大、中、小點，蒸煎炸煮炒一應俱全；包、餃、卷、片、糕、餅、盒及酥，種類過百……這么多，要吃些什么呢？難以選擇？那就只有多吃點啦！
香港人上酒樓“飲茶”，喝茶吃點心，不止是填滿肚子那么簡單。一份報紙、一壺茶，幾樣點心，已經是香港人生活的一部分：公公婆婆晨練后的早茶、上班族的商務午茶、太太們的休閑下午茶、還有夜貓子的夜茶……每個生活習慣不同的香港人，都會找到他們喝茶的時間。如果一個星期內沒喝過茶，總是覺得好像缺了那么一點點。所以您一定要把飲茶嘗點心加入香港的美味旅程中，來個“一盅兩件”*，感受香港最地道的飲食文化！
蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，是比較多人喜歡的點心，這是因為廣東人在中午之前不太愛吃油膩的東西。除了這些傳統的口味，近年香港也有不少新式點心，以嶄新的食材搭配出種種美味驚喜。
蝦餃餡料主要有蝦、冬筍及五花肉，三者的黃金比例是8：1：1。以餃皮薄、餃身呈半月型、肉汁豐盈、色澤白里透紅者為佳。
燒賣原稱“梢麥”，是一款來自中國北方的點心，因形似北方4、5月時的麥梢而得名。普通話的“麥”和廣東話“賣”近似，所以廣東人稱之為“燒賣”。一般來說，燒賣可分為三層，由上至下依次是蟹黃、鮮蝦一只，以及加入香菇的肉餡。
叉燒包叉燒包外皮松軟，里頭包裹著帶蜜糖和蠔油香味的叉燒。
腸粉熱騰騰的蒸腸粉，香滑軟薄，還散發著陣陣米香，常見的餡料有鮮蝦、叉燒、牛肉、鮮貝，比較特別的有豬肝、燒鴨或石斑魚。
春卷 香港的春卷款式多樣，餡料有雞絲韭黃，也有豆芽肉絲、牛柳絲，口味多元化。
炸蝦角 鮮蝦角甘香酥脆，蝦肉鮮爽，蘸上酸甜的沙拉醬，可解油炸食物之膩，倍添清新。
叉燒酥 多片薄薄的酥皮，包著蜜味香濃的叉燒，吃來香脆又松軟。
到香港嘗海鮮，一年四季都能夠嘗到最鮮活的滋味！在香港，除了在香港水域內所捕獲的海產，您還可以嘗到從世界各地空運到來的海鮮。餐館魚缸里的海魚鮑魚、牡蠣蛤蚌、螃蟹龍蝦，活蹦亂跳的讓您活捉現撈，現點現烹；無論是地道港式的小炒蒸煮，還是西式的烘焙烤炸，同樣鮮味無窮。
嘗海鮮，除了美味，也要有風味！您可以在西貢、鯉魚門這兩個海鮮美食區，一嘗海鮮小街的風情；或者乘一趟船，到南丫島及長洲這兩個小島去，在沙灘旁、漁排前品嘗最真鮮味！
提醒一下，海鮮價格會因季節、品種、來源地而改變，所以一般海鮮通常會標示為“時價”，惠顧前請先問清楚。如果自帶海鮮到餐館，一般海鮮美食區如鯉魚門，都會收取“加工費”，有些餐館按人數收費、有些則按海鮮重量收費，下單前也請先確認。
蒸魚是香港海鮮餐館最具代表性的菜式之一，價格因魚的品種而異，豐儉由人。鮮活的海魚只需清蒸或白灼，并佐以簡單調味，蒸制時通常會加入陳皮、冬菇絲或姜蔥增香，便已鮮美無比。
炒斑球以地道的小炒烹調手法處理，斑球炒得皮脆肉爽，火候十足，鮮香撲鼻。
炒蟹比較常見的烹飪方式，是避風塘炒蟹。這種制法源自漁民，以膏肥肉厚的大螃蟹，加上大量的蔥、炸蒜、豆豉、辣椒等熱炒而成，又香又辣。
焗蟹除了傳統的姜蔥焗蟹，有些餐館也會用上西餐的炸焗技巧，配合芝士，創制更多新口味。
焗龍蝦這是一種最常見的烹調方法，您可以在菜單上找到“芝士焗龍蝦”及“上湯焗龍蝦”，而焗龍蝦通常還會配伊面。
糟蝦制作方法和醉雞一樣，用黃酒糟水腌上大半天，蝦肉爽脆鮮甜，散發陣陣酒香。
炸蝦有些餐廳會把沾滿炸漿的整只蝦酥炸；有些更考究，先用細面條裹住鮮蝦再炸，更富有層次感。
在香港，到處都可以找到燒味。叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨，還有以醬料烹煮的白斬雞、醬油雞、鹵水鵝及扎蹄等……一整排掛在燒味專賣店、酒樓或快餐店的玻璃后，色澤鮮美，有的還滴著油水肉汁蜜糖漿，實在令人垂涎三尺！吃燒味，可以配一碟白飯或是一碗粉面，怎樣搭配隨您喜歡，您可以來一碟單拼或雙拼、三寶或五寶，甚至八寶燒臘飯；如果想一次吃個夠的話，干脆來一份燒味拼盤吧！
叉燒肥瘦適中的叉燒，肥肉甘脆不膩、瘦肉香軟可口，蜜味香濃，加上陣陣炭火香氣，是一種極受歡迎的燒味。
燒鵝 炭爐燒鵝豐腴肥美、肉質細嫩、油分適中，入口甘香而不膩，外皮又薄又脆。香港某些餐廳更推出特別包裝的燒鵝，讓您能夠在離開香港當天，把美味的燒鵝帶上飛機，回家跟親朋好友共享！
烤豬有兩種，按大小分為燒肉及乳豬。燒肉，就是從烤豬切出來的五花肉。一只烤豬，可重達10至20公斤。一般做法是將豬宰殺后剖開其腹部，放入特制的燒烤叉，并灑上熱水令豬皮收縮，再放在火上直接烤，或者放在烤爐內烤。至于乳豬，就是小豬，一般會選用二至六個星期大的豬只，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒樓、燒味專賣店都有乳豬供應。
香港是文化交融的地方，反映在吃方面就是融合菜。在時代，當西方的菜肴、食材來到東方的廚房，香港廚師嘗試以中式醬油烹調，結果創造出獨具香港色彩的“豉油西餐”。現在，來自世界各地的美食、來自中國內陸各省各鄉的菜式，同時匯聚在香港這個“亞洲美食之都”之中，相互的交流下制作出一道道創意十足的融合菜，讓您每次來港都能嘗到滿載驚喜的好味道！
港式西餐是香港時代衍生出來的飲食特色，瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名稱的由來，傳說是來自于一個誤會：相傳當年一名外國人到廣州太平館吃過“甜鹵水雞翅”后大贊：“Sweet！ Sweet！ Good！”，服務員誤將“Sweet”聽成“Swiss”，并將它譯作“瑞士”后轉告老板。從此，太平館的“甜鹵水雞翅”就更名為“瑞士雞翅”，而以后使用這種甜鹵水汁煮制的菜肴，也都被“瑞士”化了。
品嘗美食是一種享受，而能夠在一家裝潢考究、環境舒適、服務周到的餐館細細品味美酒佳肴，將更是難忘的飲食體驗！香港這個國際大都會，吸引了不少國際名廚到這里開設餐廳或擔任大廚，各國傳統或新派風味、融合菜、分子料理等百花齊放，加上近年米其林星級推薦，令這個“美食之都”更加令人矚目。要吃得高貴又時尚，以往可能要到五星級酒店的餐廳才可以享受到，但隨著城中時尚餐廳越來越多，部分更坐擁維多利亞港景致，您很輕易便能在一流的氛圍里品嘗世界級美食醇酒。講究生活品味的您，一定可以找到合心意的餐廳！
尋找時尚餐館，除了留意飲食指南如《米其林指南》，也可參考以下一些香港美食家的推介。
Amber
米其林評級：二星（2014）
餐廳的總廚善于運用上乘食材，以傳統法國烹調技巧，配合時尚演繹，創造出不拘一格的新派法國佳肴。餐廳裝潢華麗優雅，天花板的巨型雕塑更是一件獨一無二的藝術品。
香港是個不夜天，即使是凌晨時分，您也可以找到吃夜宵的好地方：茶餐廳、大牌檔、甜品店、粉面店、火鍋店，依然提供各式小炒小菜、面食、海鮮、火鍋或甜湯。這些地方的菜式火候十足，價錢實惠，而且氣氛無拘無束，適合大伙兒歡聚暢飲。還不滿足？您還可以到酒店去吃夜宵吃到飽呢！
如果您沒有吃夜宵的習慣，或許來香港旅游時可以一試。早一點吃晚餐，晚一些再吃夜宵，感受一下香港夜生活的熱鬧與隨意。
潮州“打冷”泛指潮州菜館或大牌檔的美食，豉椒炒蜆、鹵水鵝頸肉、蠔烙等菜式都是代表；而這些潮州菜式的味道大都偏濃偏咸，最適合搭配啤酒。
港式甜品 吃夜宵，可以大吃大喝，也可以細細體味甜蜜，嘗嘗香港人最愛的甜湯吧！家庭風味的紅豆湯、綠豆湯，滋補養顏的芝麻糊、核桃露，創意十足的中西甜品，還有健康又清新的水果甜品，您會選哪一款呢？
火鍋 香港人愛吃火鍋，即使夏天，火鍋店也是坐滿了客人。吃火鍋夜宵，除了新鮮的食材，氣氛也很重要。桌上美食熱乎乎、店內鬧哄哄，一群好友圍在一起，一口美食、一口啤酒，暢飲暢談樂翻天！您可以在香港找到各式各樣的火鍋，有港式地道、川式麻辣、日式涮涮，味道各不相同。
粥粉面，是很多香港人的夜宵選擇。一碗粥、一碗面，暖烘烘的又不油膩，尤其在冬天晚上，吃過回家可以好好睡一覺。在香港，即使是深夜，很多粥面店還沒打烊。走進里頭，點一碗生滾粥、云吞面或魚蛋（魚丸）河粉，滿滿足足的完成一天的香港美味旅程吧！
來源:discoverhongkong
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