首先，要挑選好的食材，就像這樣紅紅的番茄。
要做好吃的番茄炒蛋，我覺得有幾個重點。
第一個重點，番茄去皮。
我用的方法是開水燙掉番茄的皮，去掉皮的番茄切成小塊或者切成片↓大約400克左右的番茄
倒入燒熱的鍋中，先翻幾下，轉中小火，蓋上鍋蓋，讓番茄受熱變熟變軟。
一二分鐘以后，打開鍋蓋，用鍋鏟搗碎番茄，炒成番茄醬。
第二個重點來啦~味道要好得加料~
這時候加入一大坨番茄沙司，一片奶酪或者一小塊黃油，攪拌均勻，番茄就炒好啦~
下面開始炒蛋。
三只蛋磕進碗里，加適量的鹽和糖，攪打成蛋液↓
煎鍋中加少量的油，中小火加熱，鍋子熱后，把蛋液倒進鍋里，然后用筷子快速的攪動蛋液。
第三個重點炒蛋要嫩↓
在蛋液即將全部凝固的時候，就可以倒入剛才做好的番茄醬里面了。
這樣炒出的蛋非?；?，口感很棒！
用鍋鏟把雞蛋和番茄醬翻拌均勻，再加入少量的鹽來調味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~
