對于北方人來說，面食是每天必不可少的，一天不吃就會感覺少點什么，面食中，餡餅最為受歡迎，因為比較省事，不在需要炒菜，配上粥或豆漿，吃起來也是特別舒服。
餡餅想要好吃，皮薄大陷是必不可少的，連著吃幾天也不會感覺到膩。今天就為大家分享一個大肉餡餅的做法，個個皮薄大陷，焦香酥口，話不多說我們開始操作。
首先我們準備一下食材：準備一個小盆，倒入面粉300克，加入適量清水，放入植物油8克，先攪成面絮，再揉成面團。放入植物油可以使揉出來的面團，更加光滑和起酥。
把面揉好的標準基本是手光，面光，盆光。和好以后，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
這個時間，我們把要用到的食材準備一下，干粉條一把放在盆中溫水泡發，一般要泡發20分鐘。
生姜一塊先切成薄片，再改刀切成細絲，剁成碎末，大蔥半根從中間破開切成蔥花，再剁成蔥末，最后與姜末放在一起。
下面，我們調一下肉餡：倒入芝麻香油8克，把蔥姜拌勻，放入肉末200克，倒入老抽4克，提一下底色，倒入生抽5克，提一下鮮味 ，放入胡椒粉2克（一勺），食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺） ，十三香2克（一勺），用筷子順著一個方向攪拌均勻。
粉絲泡發好以后，撈出控去水分，切碎放在盆中，再次順著一個方向攪拌均勻。
30分鐘以后，我們取出餳發好的面團，在案板上面抹上植物油，這樣防止面團粘在案板上面，把面團放在案板上揉一會，用刀切開，分成四塊。
取出其中的一塊，在案板上面搟成長條狀的面皮，用勺子挖出肉餡，放在面皮的一邊，拉起邊緣的面皮包裹住肉餡，抻著面皮把肉餡一圈又一圈的裹起來。
裹成一個圓團，稍微調整一下，然后輕輕壓扁。
用這個方法把剩下的面塊一個一個裹好做完。
下面，我們把肉餡餅煎熟：鍋內燒油，油熱以后，我們先放入一個肉餅試一下，把肉餅放入鍋內，再輕輕地壓扁一些。
蓋上鍋蓋，開中小火，煎到一面微黃，翻過來煎另一面，這樣多翻幾次，等到中間的肉餡煎熟，兩面都煎黃以后，就可以把肉餡餅鏟出來，一個肉餅成功以后。
用這個方法就可以一次多煎出來幾個了，煎的時候一定要有耐心，不要心急，慢慢煎，熟了以后就可以裝盤食用了。
好了，這味道鮮美的肉餡餅就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
