一、基礎知識飼料是指在合理飼喂條件下能對動物提供營養物質、調控生理機能、改善動物產品品質,且不發生有毒、有害作用的物質。(一)國際飼料分類法LE. Harris根據飼料的營養特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質補充料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑8大類,并對每類飼料冠以6位數的國際飼料編碼( international feeds number,IFN),首位數代表飼料歸屬的類別,后5位數則按飼料的重要屬性給定編碼。編碼分3節,表示為△-△△-△△△1.粗飼料。粗飼料是指飼料干物質中粗纖維含量大于或等于18%,以風干物為飼喂形式的飼料,如干草類、農作物秸稈等。IFN形式為1-00-000。2.青綠飼料。青綠飼料是指天然水分含量在60%以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質的根莖、瓜果類。IFN形式為2-00-000
3.青貯飼料。青貯飼料是指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料,在厭氧條件下,經過以乳酸菌為主的微生物發酵后調制成的飼料,具有青綠多汁的特點,如玉米青貯。IFN形式為3-00-000。4.能量飼料。飼料干物質中粗纖維含量小于18%、同時粗蛋白質含量小于20%的飼料稱為能量飼料,如谷實類、麩皮、淀粉質的根莖、瓜果類。IFN形式為4-00-0005.蛋白質補充料。飼料干物質中粗纖維含量小于18%、而粗蛋白質含量大于或等于20%的飼料稱為蛋白質補充料,如魚粉、豆餅(粕)等。IFN形式為5-00-0006.礦物質飼料。礦物質飼料是指以可供飼用的天然礦物質、化工合成無機鹽類和有機配伍體與金屬離子的整合物。IFN形式為6-00-000。7.維生素飼料。由工業合成或提取的單一種或復合維生素稱為維生素飼料,但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內。IFN形式為7-00-0008.飼料添加劑。為了利于營養物質的消化吸收,改善飼料品質,促進動物生長和繁殖,保障動物健康而摻入飼料中的少量或微量物質稱為飼料添加劑,但不包括礦物質元素、維生素、氨基酸等營養物質添加劑。IFN形式為8-00000。
二我國的飼料分類及特點。
1青綠多汁飼料，所喂青綠多汁飼料是指在植物生長繁茂季節收割在新鮮狀態下飼喂牲畜，這類資料一般鮮嫩可口，富含多種維生素和微量元素，是各種畜牧常年不可缺少的輔助飼料。
2粗飼料。初飼料是各種加速不可缺少的次料，對促進胃蠕動和增強消化力有重要作用。它還是草食家畜冬春季節的主要飼料。粗飼料的特點是纖維素含量高。營養成分含量低，有機消化率在70%以下質地較粗硬比如秸稈飼料。和適口性差。出飼料種類很多，其品質和特點差異也很大。
3.精飼料。精飼料又稱精料或濃厚飼料一般體積小，粗纖維含量低，是消化能代謝能獲凈能含量高的飼料。精飼料是各種畜禽生長，繁殖和生產畜產品必不可少的飼料，
4.礦物質飼料。礦物質飼料主要是鈣，磷，鈉和鐵等無機元素的補充飼料。經過高壓蒸煮過的骨粉其主要成分為磷酸鈣，其中蓋38.70%20%，貝殼粉及石灰石主要成分為碳酸鈣，植物性飼料大多缺少鈉和氯所以在畜禽日糧中要添加食鹽。
5.維生素飼料。維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物。已知的有20余種維生素,分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素能溶于脂肪,包括維生素A、DEK等;水溶性維生素能溶于水,主要有B族(B1、B2、B6、B12)維生素和維生素C。當動物缺乏維生素時,就不能正常生長,并可發生特異性病變—維生素缺乏癥。當畜禽間料中缺乏某種維生素時,可以用人工制造的維生素樸充。
6.添加劑。添加劑指添加到飼料中的微量物質。大分為5類:(1)營養物質添加劑,如各種維生素、氨基酸與微量元素,以補充飼料中這類營養物質的不足。(2)生長促進劑,如某種抗生素、激素、砷制劑和喹多星等。(3)驅蟲保健添加劑,如呋喃唑酮可防止雞的球蟲病。(4)抗氧化劑,可防止飼料中維生素A、E、D及胡蘿卜素與葉黃素因氧化而破壞,也可阻止動物脂肪因氧化而酸敗。(5)其他添加劑,如促產乳、提高適口性、防霉、去臭、鎮定等添加劑。飼料添加劑一般用量微小,僅占日糧的百萬分之幾,在使用時必須用性能良好的混合攪拌機,充分攪拌均勻,才能保證飼用安全
7.其他特殊飼料。除上述這些常規飼料之外,還有某些特殊飼料,如飼料酵母,是造紙工業和制糖工業的副產品。它是經過酵母培養大量繁殖的,所以蛋白質含量高,一般為45%~65%無氮浸出物25%以上,粗脂肪20%以上特別是含維生素B族豐富,是優質蛋白質和維生素的補充飼料
三，常見配合飼料的種類及特點
1.全價配合飼料。該飼料能滿足動物所需的全部營養,主要包括蛋白質、能量、礦物質、微量元素、維生素等物質。其產品可直接飼喂動物,無須再添加其他單體飼料。目前集約化飼養的蛋雞、肉雞、豬等畜禽及魚、蝦、鰻等水產動物,均是直接飼喂全價飼料
2.濃縮飼料。又稱蛋白質補充飼料,是由蛋白質飼料(魚粉、豆粕、血粉等)、礦物質飼料(骨粉、石粉等)及添加劑預混料配制而成的配合飼料半成品。這種濃縮飼料再摻入一定比例的能量飼料(玉米、高粱、大麥等)就成為滿足動物營養需要的全價飼料。
3.添加劑預混飼料。是指用一種或多種微量的添加劑原料,與載體及稀釋劑一起攪拌均勻的混合物。預混飼料便于使微量的原料均勻分散在大量的配合飼料中。添加劑預混料是配合飼料的半成品,可供配合飼料廠生產全價配合飼料或蛋白補充飼料用,也可以單獨出售,但不能直接飼喂動物。4.超濃縮飼料。又稱精料,是介于濃縮飼料與添加劑預混合料之間的一種飼料類型。其基本成分及組成是添加劑預混料,在此基礎上又補充一些高蛋白飼料及具有特殊功能的一些飼料作為補充和稀釋,一般在配合飼料中添加量為5%~10%。5.混合飼料。又稱初級配合飼料,是向全價配合飼料渡的一種飼料類型。混合飼料是由幾種單一飼料,經過過簡單加工粉碎,混合在一起的飼料。其配比只考慮能量、蛋白質等幾項主要營養指標,產品質量較差,營養不完善,但比單一飼料有很大改進
四、飼料質量的鑒別常用飼料添加劑的快速鑒別:1.維生素A。肉眼看為淡褐色或灰黃色顆粒。取樣為0.1克,用無水乙醇濕潤研磨使其溶解,加氯仿10毫升,再加三氯化銻的氯仿溶液0.5毫升,溶液先顯藍色并立即褪色,才是真品。2.維生素E粉。外觀呈白色或淡黃色粉末。取樣品15毫克,加無水乙醇10毫升使其溶解后,加硝酸2毫升,搖勻加熱15分鐘,溶解顯橙紅色為正品。3.亞硒酸鈉維生素E粉。外觀呈白色或類白色粉末,取樣品0.5克,加乙醇30滴振搖過濾,過濾液中加硝酸5滴,加熱變成紅色方為正品。4.維生素K3。外觀呈白色或灰黃褐色晶體粉末。取樣品0.1克,加水10毫升溶解,加碳酸鈉溶液3毫升有鮮黃色沉淀生成的為正品。5.維生素B1.外觀呈白色結晶或結晶性粉末,稍有臭味,微苦。取樣品0.1克,加水少許振搖,過濾,在濾液中加碘試劑3滴,有棕紅色沉淀生成6.維生素B2。
外觀為黃色至橙黃色結晶粉末,有苦臭味,取樣品0.5克,加水少許溶解,提取上清液,加入稀鹽酸或氫氧化鈉試液2滴,上清液中黃色熒光消失。7.硫酸亞鐵。取0.1克樣品,溶于10毫升水中,取其溶液加入2~3滴10%鐵氯化鉀溶液,生成深藍色沉淀,加入數滴稀鹽酸,沉淀不易溶解為正品。8.硫酸鎂。取1克樣品,溶于10毫升水,加入氨水有白色沉淀,加入適量氯化銨沉淀則溶解。加入5%磷酸氫二鈉溶液,有白色沉淀生成,加入氨水后不溶解。
