發(fā)現(xiàn)高脂血癥后，除了遵醫(yī)囑按時(shí)服藥積極治療外，還應(yīng)該對(duì)飲食做適當(dāng)調(diào)整、改善不良的生活方式。
高脂血癥患者的飲食原則
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限制脂肪尤其是飽和脂肪酸的攝入，如肥肉、豬油、奶油等。在膳食總熱量中，老年人脂肪的攝入量應(yīng)該少于20%，做菜燒湯應(yīng)該盡量少放動(dòng)物油脂。
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增加不飽和脂肪酸的攝入，食物中含有飽和脂肪酸的脂肪可以使血液膽固醇增高，而含有不飽和脂肪酸的脂肪能降低血液膽固醇，大多數(shù)植物油，如玉米油、芝麻油、豆油等均有降低血清中膽固醇的作用。
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減少食物中膽固醇的攝入量，動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇較高，盡可能少吃。可多吃一些深海的冷水魚類，對(duì)降低膽固醇有非常顯著的效果。
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可以多吃些豆類、豆制品，這類食品不含膽固醇，是膳食中的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，它們有降低膽固醇的作用。
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適度喝茶。
小貼士
常見食物膽固醇含量（毫克/100克）
選擇正確的食用油
以下這個(gè)食用油油脂比例分布圖中，灰色的代表富含的飽和脂肪酸較多，飽和脂肪酸會(huì)增加身體內(nèi)的膽固醇以及甘油三酯，容易引發(fā)動(dòng)脈硬化，多存在于豬油、椰子油等；而藍(lán)色和橙色的代表該種食用油所富含的單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸較多，可以降低壞膽固醇，對(duì)預(yù)防高血脂有益。大多數(shù)存在于植物油當(dāng)中，比如玉米油、小麥胚芽油、葵花籽油等。
很多人會(huì)選擇單一用油，覺得這樣比較好，但是因?yàn)椴煌退臓I養(yǎng)成分不一樣，所以建議每周都采用2～3種不同油來烹飪，這樣營養(yǎng)攝入較均衡。另外，食用油開封后，盡量在3個(gè)月內(nèi)用完。
改變不良生活習(xí)慣
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對(duì)體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的人，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下逐步減輕體重，以每月減重1～2千克為宜。降體重時(shí)的飲食原則是低脂肪、低糖和足夠的蛋白質(zhì)。
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加強(qiáng)體力活動(dòng)和體育鍛煉，體力活動(dòng)不僅能增加熱量的消耗，而且可以增加身體的代謝，提高體內(nèi)某些酶，尤其是蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的運(yùn)輸和分解，從而降低血清中的脂質(zhì)。
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有冠心病、糖尿病及原發(fā)性高脂血癥家族史者，應(yīng)每年定期做血脂、血糖、肝功能等全面檢查。
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戒煙、少飲酒。適量飲酒可使血清中高密度脂蛋白明顯增高，低密度脂蛋白水平降低，因此適量飲酒可以讓冠心病的患病率下降。酗酒或長期飲酒，則會(huì)刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高，引起高膽固醇血脂，因此中年人還是不飲酒為好。嗜煙者冠心病的發(fā)病率和病死率是從不吸煙者的2～6倍，且與每日吸煙指數(shù)呈正比。
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避免過度緊張。情緒緊張、過度興奮，可以引起血清中膽固醇及甘油三酯含量增高。凡有這種情況，可以應(yīng)用小劑量的鎮(zhèn)靜劑（遵醫(yī)囑）。
此外，為能夠早期和及時(shí)地發(fā)現(xiàn)高脂血癥，建議所有20歲以上的成年人，應(yīng)該定期檢查血漿總膽固醇水平，40歲以上的男性、絕經(jīng)期后的女性應(yīng)每年定期做血脂全面檢查。對(duì)于所有的胰腺炎患者，均應(yīng)測定血漿甘油三酯水平。
摘自《名醫(yī)話養(yǎng)生：十大營養(yǎng)科主任叫你吃出健康》
作者：蔡駿
