帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，]帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價(jià)值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎。
紅燒帶魚的做法，全程高能，不可錯過！
1、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌制10分鐘。
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2.將切好的帶魚放入大碗中，撒上適量玉米淀粉。
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3.攪拌均勻，使每塊帶魚都裹上玉米淀粉即可。
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4. 鍋中倒入適量油，中火燒至7成熱。
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5. 下入帶魚，將帶魚兩面煎至金黃。
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6. 瀝干油分，放盤中備用。
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7.鍋中留底油，燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。
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8. 放入煎炸過的帶魚，倒入沒過食材的清水，燒開。
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9.調(diào)入生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻，中小火燉煮約5分鐘。
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10.最后開大火稍微收汁后即可出鍋。
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