說起白茶就不得不提福鼎，作為白茶的發(fā)源地及主產(chǎn)區(qū)，在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)也有細分，福鼎產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要的四大產(chǎn)區(qū)為：磻溪鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、秦嶼鎮(zhèn)、點頭鎮(zhèn)。茶葉和葡萄酒一樣，不同的產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)所出品的產(chǎn)品品質是不同的。今天浮生就來給大家說說四大核心產(chǎn)區(qū)磻溪鎮(zhèn)的茶青。
磻溪鎮(zhèn)，對于喜歡喝白茶的朋友而言并不陌生，磻溪鎮(zhèn)早期由于交通條件的限制，遠離市區(qū)，酒香也困在了深巷中，甚至不如靠近市區(qū)的點頭鎮(zhèn)來得出名。而早期磻溪的茶葉也被迫多數(shù)被迫冠以其他茶山在市場流通。但在白茶茶友心中，磻溪才是更勝一籌。
福鼎境內(nèi)，地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。除港灣地帶有沖積小平原外，均為山巒起伏的丘陵地。磻溪鎮(zhèn)隸屬于福鼎市，是福鼎市的第一大鎮(zhèn)，位于福鼎市西南部，總面積220.21平方公里 ，約占福鼎市陸地總面積的七分之一，作為福建省省級生態(tài)鎮(zhèn)，磻溪鎮(zhèn)95%區(qū)域屬于高山地區(qū)，平均海拔在500米之上，森林覆蓋率達88％以上，綠化率達96％以上。可以說，磻溪鎮(zhèn)除了山就是花草樹木，所以在福鼎人的眼中，磻溪就是福鼎市的“肺腑”，是福鼎生態(tài)環(huán)境屈指可數(shù)的白茶產(chǎn)區(qū)，我們都知道的，“高山云霧出好茶”，對于茶葉品質的影響相當大。海拔每升高100米，氣溫下降0.6度，高山上氣溫較低，濕度大。這溫濕度在無形中調(diào)節(jié)著白茶體內(nèi)的各種生物代謝（促N代謝而抑C代謝）。再加上晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長和養(yǎng)分的積累，并且形成高甜回甘的品質。
地理環(huán)境
磻溪境內(nèi)，茶園大多處在深山之中，福鼎西部最高峰海拔1141.3米的青龍山在磻溪產(chǎn)區(qū)境內(nèi)，還擁有7座千米以上高山：雞母尖、目海尖、大尖頂、牛桐坡、葫蘆門岡頭、流米仔等，堪稱“福鼎屋脊”，擁有比較明顯的高山云霧特征。由此可見，管陽和磻溪雖然同為福鼎白茶高山茶的代表，但是磻溪的山林更為幽深、原始。我們點開衛(wèi)星圖就可以明顯地看出來，磻溪地域的綠色會比管陽來得更深。
種茶歷史
而實際上磻溪的茶葉種植歷史，早出現(xiàn)在1279年。這里山高偏遠，茶園多數(shù)是當?shù)鼐用褡孑叿N植，由于交通不便，茶葉往往被輸送到外地作為茶葉原料，茶葉歷史實際上非常悠久，只是名聲不夠響而已。不過，隨著交通的改善、宣傳和推廣，磻溪鎮(zhèn)的白茶正在被越來越多的人熟知。磻溪鎮(zhèn)，制茶歷史悠久，傳統(tǒng)技藝深厚。
天然的環(huán)境與位置給磻溪優(yōu)質的高山白茶墊定了非常良好的基礎。在這白茶里，我們喝到的是純粹。
茶樹生長環(huán)境
茶樹喜光耐陰，忌強光直射。山澗之間，漫射光多，濕氣大才更符合茶葉的優(yōu)質生長氣候條件。正如我們苦苦追逐武夷巖茶的三坑兩澗，正是因為小氣候條件是不可復制的。對于茶葉來說，真是“越山越好”。甚至有個不成文的說法，戲稱“點頭是潛山系，管陽是高山系，磻溪是深山系”。磻溪鎮(zhèn)，地處偏僻山野，人煙稀少，環(huán)境勝在夠原生態(tài)。山上常年云霧繚繞；陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“上者，生爛石；中者，生礫壤，下者，生黃土。“福鼎區(qū)域的土壤以偏酸性的紅黃壤為主，這種土質十分適合茶樹生長。而磻溪鎮(zhèn)作為福鼎白茶的深山產(chǎn)區(qū)，植被茂盛，生態(tài)環(huán)境保存度良好，沒有過多的開發(fā)和破壞，它土壤含有的營養(yǎng)物質更豐富。再加上磻溪地勢高，土石的風化程度也比較高，土壤中會夾雜著爛石，有機質和礦物質十分豐富，十分有利于茶樹生長，很符合陸羽對”上者“茶的理解。空氣、水文條件達是國家一級標準；土壤以黃紅礫壤為主，有機質物和礦物含量高。這些，都是高山云霧出產(chǎn)好茶的良好佐證。這里海拔足夠高，茶葉有效積累了豐富礦物質與有機物質等營養(yǎng)成分，茶葉長得飽滿肥厚。這里地處深山，茶園多數(shù)是當?shù)鼐用褡孑叿N植，而后又疏于管理，茶齡老、人工干預少，卻不經(jīng)意之間形成了高品質茶青！深山，成了磻溪白茶的優(yōu)質品質的必備條件。
