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又鮮又嫩的下飯菜，豆腐嫩滑，蝦仁鮮美，加上咸蛋黃的鮮香，一碗飯吶！

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咸蛋黃燒蝦仁豆腐

圖文 | 小耿媽媽

嫩豆腐 1 盒咸蛋黃 2 只蝦仁 100 克蔥適量生粉少許胡椒粉少許料酒 1 小勺

1. 準備的原料。2. 蝦仁加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓勻腌制 20 分鐘。3. 豆腐切小塊，鍋中開水加少許的鹽，加入豆腐汆燙十幾秒。4. 熱鍋涼油，加入咸蛋黃小火炒碎。5. 加入蝦仁小火煸炒十幾秒。6. 加入豆腐炒勻。7. 加少許的清水，鹽燒開。8. 再淋上少許的水淀粉再次燒就可以。9. 撒點蔥花，開吃。

小竅門：

1、炒蛋黃的時候火要小，并且用鏟子壓碎，也可以提前切碎再炒。

2、豆腐汆水去豆腥味。

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~~ By 小耿媽媽 ~~

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