櫻花：止咳、平喘
櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。
→食用方法
櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。梨花生津潤燥
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梨花：生津潤燥
梨花主治熱病傷津口渴 , 消渴 , 熱咳 , 痰熱驚狂 , 噎膈 , 便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。
→食用方法
梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人
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牡丹花：調經活血
牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素 A、B、C、E，特別是所含的多種游離氨基酸 , 更易為人體所吸收。
【牡丹花粥】：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣 10 克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。
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茉莉花：清香提神
茉莉花性寒，味清淡，有 ' 理氣開郁、辟穢和中 ' 的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。
茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁 ' 是春季飲茶之上品。
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玫瑰花：理氣解郁
中醫認為 , 玫瑰花味甘微苦、性溫 , 最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。
【花瓣養顏粥】取陰干玫瑰花瓣 10 克。先以粳米 80 克、枸杞子 15 克、大棗 10 枚、芝麻 15 克煮粥，煮數沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然后加白糖適量。此粥補腎健脾、養血調經，有防衰抗老之效。
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桃花：養顏活血
桃花味甘、辛，入藥有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵，有補血改善面色的功能，將花瓣泡茶，常飲用會使人體散發香氣。
【桃花粥】桃花 30 克，糯米 200 克，蜂蜜 20 克，柿霜餅 30 克。將糯米浸泡洗凈，加水煮開；桃花洗凈，備用；待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。
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月季花：調經解毒
月季花是婦科良藥，有活血調經、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。
涼拌——洗凈后用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可 ; 做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸著吃都可以——花瓣與面粉、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。
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梅花：疏肝解郁
梅花有疏肝解郁，開胃生津，化痰功效。主用于郁悶心煩；肝胃氣痛；梅核氣；瘰疬瘡毒。
首先取綠梅花 5 克，粳米 80 克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
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海棠花：生津止渴
海棠性味甘、酸、平，有健脾止瀉、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果。
八棱海棠果可以切開晾成含水分 30% 的海棠干，儲藏期可長達 3 年，以備深加工為休閑食品。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。
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木棉花：清熱利濕
木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風除濕、活血消腫的功用。根有散結止痛的功用。
【木棉花陳皮粥】用新鮮的木棉花 30 克，陳皮 10 克，粳米 100 克，蜂蜜適量。木棉花和陳皮洗凈，加水煎汁，去渣待用 ; 粳米洗凈，加水和木棉花陳皮汁煮粥 ; 待粥快成時，加入適量蜂蜜，稍煮即成。
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丁香花：溫中暖腎
丁香的功效主要為溫中、暖腎、降逆。此外，丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈化空氣。
丁香可以在曬干用熱水沖泡后飲用。 丁香還可以做成丁香花蜜食用，也可在做燉雞翅時加入少許增味。
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槐花：涼血潤肺
槐花有涼血止血、清肝瀉熱 , 治高血壓 , 解酒的功效。從中醫的角度上來說，槐花味道有些苦、性微寒，歸肝、大腸經 ; 入血斂降，體輕微散 ; 具有涼血止血，清肝瀉火的功效。
將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的余味無窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。
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臘梅花：清熱解毒
臘梅花味微甘、辛，性涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。
李時珍在《本草綱目》中說 :' 臘梅花味甘、微苦、采花炸熟 , 水浸淘凈 , 油鹽調食 ', 既是味道頗佳的食品 , 又能 ' 解熱生津 '。臘梅還可食用，用來燉魚頭湯、燉豆腐，可以炒牛肉條，還可以煲梅花粥。
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玉蘭花：祛風散寒
玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。將玉蘭花瓣收集曬干后，做成干花花袋，聞一聞對緩解頭疼也有幫助。
花諺說：' 玉蘭花瓣和面糖，油煎色美更芳香 '。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜且脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。
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石斛花：生津益胃
石斛具有健脾、補腎，平調陰陽 ( 陰陽雙補 ) 之功 ; 根據現代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養陰的作用，面且具有溫陽散寒，調節免疫功能的作用，同時還具有抗衰老的作用。
泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。
/ 鮮花兒上桌有講究 /
1. 以鮮花入饌，烹飪應以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，盡量保持花本身的色香味。
2. 對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物堿。
3. 人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花來飲用，用多少量，還需根據自身體質。
春天賞花、聞花、還能吃花
整個春季
都會過得很優雅呢
