一、龍泉官釉瓷器
官窯,是宮廷自置的制瓷窯場。民窯,是純粹市場化的窯場。官窯瓷器有兩種屬性,一種是在官窯中燒造出來的瓷器,這是完全意義的官窯瓷器;另一種是在官窯建立以前或朝廷有了新需要,由官方出具設計樣式,規定質量標準和數量要求,并由宮廷太監專門監制、督造,在民窯中燒制好后,經過挑選,上品供御用,中品供應宮廷用瓷、外交用瓷以及賞賜有功大臣,下品配發給地方官府作為公用。
南宋時期龍泉窯得到空前的發展,龍泉青瓷進入鼎盛時期。這時,曾在唐和五代盛極一時的越窯青瓷業已凋零,唯有龍泉青瓷質量顯著提高,馳名中外的翠青、梅子青釉瓷色就是在南宋龍泉窯中燒制成功,青瓷釉色之美推至一個新的高度。
龍泉青瓷傳承了越窯的工藝,越窯在五代十國及北宋時期風靡朝廷,秘色瓷的工藝與審美已達歷史難以企及的高度。《宋史》卷四百八十 列傳世家二(吳越錢氏):“太平興國三年三月來朝,俶進……越器五萬事,金扣越器百五事”。又《宋會要》:“太平興國三年四月二日朝,俶進……瓷器五萬事,金扣瓷器百五事”。太平興國三年即公元978年,當時貢奉北宋朝廷的秘色瓷器達十萬多件,如此巨大數量的貢瓷應該不是在自愿條件下進行的,而這樣龐大的生產量也是越州窯所無力承擔的。另一方面,越窯因為各方面原因而逐漸衰落,導致南方的制瓷中心向龍泉窯轉移。在這樣的情況下,越窯先進的制瓷技術傳入龍泉,一批優秀的瓷匠陸續在龍泉安家落戶,龍泉窯產品的質量迅速提高。龍泉窯以擔負“和平”的貢器使命,換來了它自身發展的契機。
到了南宋晚期,從13世紀開始,龍泉窯出現了兩大系列的精美產品:黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷。黑胎厚釉青瓷的產品數量比較少,迄今只在龍泉大窯、溪口兩地近十處窯址中發現這類瓷器,而且都是與白胎青瓷同窯同燒的,其中溪口瓦窯垟窯以生產黑胎厚釉青瓷為主,其他瓷窯以燒白胎厚釉青瓷為主,兼燒一部分黑胎青瓷。黑胎青瓷的特點是薄胎厚釉,釉層開片,紫口鐵足,有些器物還采用支釘墊燒。這些在龍泉窯青瓷的內部發展脈絡中都找不到相應的發展軌跡,尤其裹足滿釉支燒的工藝對于龍泉窯來說可謂是前無古人后無來者。工藝風格上的驟變顯然是受到外界制瓷技術沖擊的結果,最有可能的就是朝廷的干預。《中興禮書》記載:“南宋中興初年,京郊大祭,著臨安府命,各府進呈青瓷禮器……”
至今高科技測試也表明,龍泉窯的黑胎、開紋片青瓷、造型、紋片,以及化學組成和郊壇下官窯都有著諸多相似之處。此外,白胎厚釉青瓷的制作工藝也是承接南宋官窯的,但有創新,在胎釉配方上有些差異。與黑胎青瓷相比,白胎青瓷的釉層光滑細膩不開片,胎色潔白,釉色青翠有如碧玉,勝似翡翠。并且這兩大系列瓷器還出現了一批仿南宋官窯器的器形。官窯器是不允許民間隨意仿造的,仿官窯的出現不能簡單地詮釋為“仿制”。另外考古發掘也證明,南宋龍泉窯青瓷在臨安京城皇宮遺址和紹興市攢宮宋六陵墓地都有大量出土。至今大窯龍泉窯遺址還保留著南宋古道,遍布南宋窯址,在當地村民中還流傳著種種關于南宋時的故事。這一切都似乎在述說著當時的龍泉窯與宮廷那種千絲萬縷的聯系。
南宋龍泉窯器型有碗、盤、盆、碟、盞、壺、罐、渣斗、水注、水盂、筆筒、爐、琮、投壺、瓶等應有盡有。根據《中興禮書》的記載,可以認定龍泉有官窯存在,燒制黑胎青瓷器。地處小梅鎮的大窯和地處查田鎮的溪口窯的區別是,大窯生產黑胎青瓷,是在一個窯爐之中,與白胎青瓷混裝燒制,黑胎青瓷只占總產量的很小一部分,大約15%左右。而溪口瓦窯垟窯址出土的瓷片,卻幾乎完全是黑胎青瓷,有薄胎厚釉和厚胎薄釉,極少見到有白胎青瓷。
龍泉大窯燒制黑胎青瓷的情況可視為“官搭民燒”或者是“官府預定窯位燒制官窯器”,其燒制模式與北宋汝窯、鈞窯的情況相類似。
1957年、1960年(此次未涉及溪口)二次對淅江龍泉溪口、大窯窯址展開系統發掘考研活動,得到了不少的考古資料。從兩處窯址發掘出的大量青瓷片看到,開片瓷片僅占其中極小的比例,十分稀罕,開片殘片歷史堆積層極淺,由此說明此類產品的歷史燒造時間較短;從開片瓷片的表象來看,此類開片產品制作精細,不論從瓷土淘洗、配比、拉胚,還是施釉、利器等諸多工藝環節,無不精益求精,追求極致。
開片青瓷是龍泉青瓷產品中最為獨特的品種。胎色灰黑,厚胎厚釉,紫口鐵足,釉色天青通徹。釉層有開片,片紋多蟹爪斷紋,具有宋代官窯開片的典型特征。
龍泉青釉開片青瓷具有無與倫比的美感。胎骨呈色深沈,發灰、發黑,質地致密而堅如金石,歷經高火淬練而始成「鐵骨」本色;釉衣晶瑩剔透,釉質普遍玻化程度高,開片官氣十足,氣度華貴,工藝精到,多次素燒,多次施釉,制作工序極其精繁。
關于龍泉開片青瓷的胎體選料分析,胎中氧化硅的含量比白胎青瓷少,約在66%左右,而鋁的含量高達25%-29%,個別達32%,坯體根據器物身高,負荷要求,一般支撐點小的觚類器物坯體下部厚實。同時觚,尊等是模仿商周青銅器的陳設瓷,胎壁厚實給人以莊重之感。胎質細密堅實,由于坯料中鐵的含量達3.5-5%,并用還原焰燒成,所以多數灰黑如鐵,通稱“鐵骨”;少數呈黃色或磚紅色,胎質松而輕,多氣孔。
研究人員曾經做過實驗,窯址附近采集的瓷土礦研磨之后直接利用則胎體灰白,經過淘洗則胎體變黑,淘洗次數越多則胎體越黑。其中原理是淘洗時礦石中的硅類偏重成分下沉,而上層多輕薄的鋁,鐵類成分。可見黑胎類青瓷選料講究,制料精細。也說明這類瓷器從原料開始就精細制作。
龍泉大窯和溪口都有燒造開片瓷的窯口,各有特點。溪口窯釉面干澀,開片均勻密實;大窯含蓄而內斂,器型按宣和博古圖樣,明顯為貢御而作。
龍泉開片類青瓷琢器造型在龍泉窯青瓷比例中比無紋青瓷要豐富很多,而器型很多又以仿金銀器,青銅器造型為主,所以采用模制印坯的生產工藝比較普通,由于造型要求嚴格,甚至于有些圓器如鳳耳瓶,鳥食罐等也用模具印坯,再幾部分黏接而成。瓶類,如白菜瓶,四方瓶,琮式瓶,六角菱花瓶等都采用兩開模,分別印制然后再粘接合模成型。
而另一類,如葵口鬲式爐則采用三片模具成型,葵口鬲式爐有大大小小多種規格,直徑從幾厘米十幾厘米,更有大的超過二十厘米的,但很少見。開片類青瓷印坯制作工藝復雜,如此也印證了這類瓷器不求產量只求精致。另一更顯示其制作精致的地方在于有少量坯體薄如蛋殼卻依然保持整體厚薄細致均勻。其印坯成型工藝如此高超,制作如此細致講究,正是這類瓷器按貢御要求成瓷精美的本質特征。龍泉開片青瓷完器存世極少,罕有傳世、出土記載。
二、余姚窯
南宋早期,余姚窯燒造朝廷用瓷,它屬于州府一級的官窯,燒制工藝受到北宋制窯藝人南下的影響,似汝似官似哥,但受到長江以南胎土的制約,使胎體更厚重,胎色更深褐,余姚窯瓷或多或少地烙有南宋早期朝廷“惟務簡省”的時代印記。
1994年發現的《中興禮書》中有關南宋朝廷于紹興元年和四年命令越州(紹興府)余姚縣燒造祭祀用器的資料披露后,人們便將“低嶺頭類型”的南宋窯業明確地歸入南宋官窯的范疇,并謂之 “余姚(官)窯”。后來,人們對低嶺頭附近的寺龍口的同類窯址進行了發掘,獲得了豐富的瓷片標本。余姚窯可分為乳濁釉和透明釉兩大類產品。乳濁釉多呈淡天青色,釉面滋潤,比透明釉略顯肥厚,分多次施 釉,開冰片,與汝窯乳濁釉青瓷十分近似。另有青綠色或乳濁泛白的青綠色,即“艾色”。
余姚窯肥厚莊重的玉質感,不排除在釉料中加入上好的玉粉調配,釉質溫潤油澤,純凈瑩澈。在瓷釉的開片上,不同于汝瓷蟬衣紋之細密開片,瓷釉在表面上隨順裂出的不規則的紋路,也即常人所說的冰疊紋,如水波粼粼,晶瑩剔透。紋片層層相疊,非一般瓷種只在釉面開裂出一些紋線,而是從釉面一直開到釉下,釉下所開冰片形似梅花,大小不一,層層相疊,觀之如梅綻放,鮮活靈動,可謂美妙絕倫。
三、平江窯
南宋高宗紹興十九年(1149年)以前,臨安府還安排了余姚窯、平江窯御用陶瓷器的燒制任務。元陸友《研北雜志》云:“宋紹興中,秦檜修禮樂以文太平,用內侍邵諤主之,時方造玉輅及鹵簿儀仗,百工皆隸之,謂之邵局,故渾禮儀器,猶鑄諤姓名。”該記載,證明主管宮廷用度生產的“邵局”確實存在。由于年代久遠,典籍匱乏,今天已無從尋覓平江窯的具體位置,無從以窯址出土實物進行比對,只能從型制的時代特征,胎質的地區屬性,釉色的時代和工藝傳承,加上器物的老舊特征來大致判斷平江窯的傳世器物。
四、建窯(烏泥窯或建安窯)
明曹昭《格古要論》中寫道:“官窯器宋修內司燒者,土脈細潤,色青帶紅,濃淡不一。有蟹爪紋、紫口鐵足。色好者與汝窯相類。有黑土者謂之烏泥窯。偽者皆龍泉所燒者,無紋路。”烏泥窯,宋代名窯之一。亦稱“建安窯”。窯址在福建建陽縣水吉鎮。以燒黑釉瓷聞名于世。小碗最多,胎骨烏泥色,釉面多條狀結晶紋,細如兔毛,稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的,別致美觀。釉下毫紋,是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾,因建窯瓷皆仰燒,釉水下垂,成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同,流速快,成纖細毫紋,成兔毫之狀。一些上品兔毫、銀豪、油滴、曜變、滿金釉盞器底刻有“供御”或“進琖”等字樣,為貢瓷。
建窯最出名的為油滴盞和天目盞,早年流散日本的建窯文物天目盞竟成為日本人的國寶,不由使人唏噓。天目釉是瓷器家族里的特殊成員,曜變天目又是最為珍貴的品種。曜變天目的燒成雖然由藝人二次施釉的巧思促成,而完美的成品仍帶有極大的偶然性,銀釉在高溫下燒成的如目耀斑,在陽光下會閃耀出七彩光暈。
曜變天目釉的特點:在黑釉里浮現著大大小小色塊或圓點,圍繞著這些圈快四周還有紅、綠、天藍等彩色光暈在不同方位的光照下閃耀。某些器皿的整體釉面也會隨著觀察角度的不同而出現大面積的色彩變幻,就仿佛是一只變色龍一樣。建窯使原本沉悶單調的黑瓷紋飾因曜變色彩幻變而豐富華麗,顯得生機盎然,凸顯我國古代人民的高超智慧與追求極致的審美風范,是工匠精神的杰出典范。建窯將各種呈色礦質釉料糅合成玻璃質感強的黑亮釉,在高溫下形成一種極薄的鐵結晶膜,這層薄迎光就出現如虹一樣的異彩,這種嘆為觀止的高超工藝即使稱為神賜也不為過。
據史料記載,在日本鐮倉時代(十二世紀末到十四世紀),到我國浙江省天目山佛寺留學的日本僧侶們曾帶回天目山的茶碗,天目這個名稱由此得名。天目陶瓷難以燒制,關鍵在于爐溫難以控制,溫度稍有偏差,極有可能燒制失敗,而且燒制的作品由于溫度的細微變化,形成的圖案也千變萬化,每件都堪稱為「孤品」。天目瓷器中以曜變、油滴、兔毫最為名貴,而曜變又居于諸名瓷之首。一只頂級的天目盞,據說可以換一座城池。曜變天目光環的顏色會變幻不定,妖異瑰奇得不像是人間之物,凝視一只精致的曜變天目盞,恍如一片星空,繁星點點,神秘莫測……令人心潮起伏。曜變天目在世界陶瓷史上也被尊為至高無上的珍品,彌足希罕。